Як відкрити ресторани в Польщі?
Якщо Ти сюди попав, то бистріше всього плануєш найближчим часом відкрити гастрономію.
Я припускаю, що ти маєш ідею на свій бізнес і зробив всі аналізи про переваги та можливості Твоєї фірми.
Я присвячу трохі часу темі того, що Тобі потрібно зробити, і через які інститути та документи потрібно пройти, щоб прийняти першого клієнта та насолоджуватися своїм бізнесом.
Незалежно від того, чи хочеш відкрити ресторан, піцерію, кебаб, катеринг, food truck, причіп, кафе, кафе-морозиво або кондитерські вироби, є кілька кроків, які потрібно пройти.
Як відкрити ресторани в Польщі?
1. Вибираємо приміщення
Які умови та вимоги санітарної інспекції повинні відповідати приміщення під гастрономію
в Польщі?
Приміщення повинні відповідати правовим нормам у сфері господарської діяльності, будівельному законодавству, санітарно-гігієнічним вимогам та вимогам щодо безпеки праці.
Оточення будівництва – зверни увагу на дороги та площу використання , чі їх поверхня загартована.
Вода – у приміщенні повинна бути холодна та гаряча вода.
Два окремі входи до приміщення (вони не потрібні, можна їх обійти, але якщо вони будуть для Тебе краще!)
Всі приміщення повинні мати вентиляцію.
Місце на відходи та сміття.
Краще всього, якщо місце для бруду та сміття є мінімум 15 м від приміщення.
Приміщення для роздягалень – зверни увагу на можливість знайти місце в роздягальні для співробітників, де ти можиш переодягнутися, з’їсти і вдихнути повітря.
Туалет для персоналу.
Туалет для клієнтів з передсінням – при обслуговуванні тільки їжи з собою це не потрібно.
Зверни увагу на те, чи можеш зробити так, и відремонтувати приміщення так, щоб чисті та брудні дороги не перетиналися.
Якщо ти плануєш відкрити ресторан, де їжа буде споживатися на багаторазових тарілках, варто запевнити, щоб було окреме приміщення для миття.=
Висота приміщень повинна бути мінімум 3,3 метрів у виробничій частині, а
в приміщеннях для зберігання, господарських та санітарних приміщеннях мінімум 2,5 метри.
Коли в тебе вже є фірма:
- Підписати договір оренди
- САНЕПІД – почни діяти над питаннями, пов’язаними з САНЕПІДОМ
На практиці багато людей забувають, що не отримають рішення від санепіду протягом дня.
Якщо у вас є зареєстрована фірма, то ви можете подати заяву в САНЕПІД, заяву необхідно подати за 14 днів до запланованого початку діяльності. Разом з відповідними документами для прийняття рішення про затвердження підприємства та внесення в реєстр підприємств.
Ти повиннен розпланувати це в часі, тому що процедури пов’язані з САНЕПІДОМ можуть тривати навіть до 30 днів (це не означає, що воно триватиме, але цей максимальний час ти повинен мати у голові).
У підсумку:
Скільки часу займає вся процедура затвердження приміщень? Близько 30 днів, звичайно, може бути набагато коротше. Все залежить від доброти та кількості роботи працівників санітарно-епідеміологічної служби.
Які документи для отримання приміщення через санітарну інспекцію підготувати:
Акт власності або договір оренди – договір повинен бути підписаний з орендодавцем.
Рішення для санітарно-епідемічних цілей – дослідження також займає деякий час, ми не зробимо їх відразу. По-перше, тобі потрібно взяти спеціальні контейнери, зібрати зразки калу з трьох послідовних днів, потім віднести їх до лабораторії і почекати результати тесту. Піти до лікаря професійної медицини для прийняття рішення. Це займе деякий час, і рішення є обов’язковим – не залишай його в останні хвилини.
Тестування води – це також краще проводити під час ремонту, коли ремонт закінчується.
Договори на вивіз сміття.
Договір на вивіз олії (якщо ми його використовуємо).
Документація GHP і GMP (Належна виробнича і гігієнічна практика для гастрономії) – ми можемо створити його для тебе, можеш також користуватися майстром документаціі.
Книга HACCP – ми можемо створити її для Тебе, ти також можеш користуватися майстром документаціі.
Технологічний проект.
Навчання BHP (Безпека й гігієна праці).
Пам’ятай, що ми допоможемо Тобі пройти перевірку санітарної iнспекції.
Дізнайся більше на строніках нашого blogu.
Підпишись на наш Facebooku!
