Co znajdziesz w artykule?
Artykuł „Wymogi sanepidu dla sali weselnej” jest dla osób, które planują otworzyć salę imprez okolicznościowych na przykład organizującą wesela oraz szukają informacji na temat wymagań sanepidu. Artykuł zawiera informacje m.in. o tym:
- Jakie wymogi sanepidu dla sali weselnej są przewidziane?
- Jakie dokumenty będą potrzebne na odbiór sanepidu sali weselnej?
- Jak zgłosić odbiór sanepidu sali weselnej?
- Gdzie szukać informacji o kontroli sanepidu w sali weselnej?
Wymogi sanepidu dla sali weselnej
Wybór lokalu, a następnie remont oraz przygotowanie go do otwarcia sali weselnej, to nie lada przedsięwzięcie. Jeśli jesteś na etapie wyboru lokalu oraz chcesz wiedzieć jakie wymagania powinieneś spełnić, znajdziesz je w naszym innym artykule TUTAJ. Przekierowuję Cię do tego artykułu, ponieważ jest on przeznaczony dla lokali gastronomicznych i wymagania w nim opisane, również dotyczą zaplecza kuchni sal imprez okolicznościowych. Dodatkowo mogą zainteresować Cię również ustawy i rozporządzenia, które warto znać. Będą to między innymi:
- Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. 2006 nr 171 poz. 1225).
- Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego
- Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego
- Rozporządzenie Ministra Infrastruktury w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie
Wniosek do sanepidu
Po wyborze lokalu dla sali weselnej czeka Cię jego przystosowanie i/lub remont. Kiedy będziesz już bliski końca remontu, to wtedy należy pomyśleć o złożeniu do sanepidu wniosku o odbiór. Warto to zrobić, chociaż 14 dni przed planowanym otworzeniem sali weselnej (chociaż dla bezpieczeństwa, z doświadczenia podpowiem, że warto zrobić to nawet na 30 dni przed planowanym startem). Do złożenia wniosku potrzebujesz aktywny NIP. Czyli musisz mieć już firmę. Do sanepidu składasz „Wniosek o zatwierdzenie zakładu i o wpis zakładu do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej”. Infromację ta temat, jak uzupełnić wniosek do sanepidu, znajdziesz TUTAJ.
Odbiór sali weselnej przez sanepid
Sam odbiór nie powinien być nieprzyjemny, ale bywa stresujący. Aby uniknąć tego drugiego, polecam Ci przygotować sobie wcześniej dokumenty, które będą prawdopodobnie na odbiorze sprawdzane. Co przygotować na odbiór?
- Przygotuj umowę na wynajem Sali weselnej
- Badania wody – sanepid z chęcią zobaczy wyniki. Możesz zrobić badania mikrobiologiczne lub fizykochemiczne. Najczęściej Inspekcja Sanitarna wymaga tylko tych pierwszych. Najlepiej przed wykonaniem badań podpytać swoich inspektorów lub inspektorki. Badanie wody warto wykonać wcześniej, bo możesz na nie czekać nawet 2 tygodnie.
- Orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych pracowników. Jeśli nie masz jeszcze pracowników, pracujesz samodzielnie, wtedy wystarczy, że inspektorowi pokażesz tylko swoje badania.
- Umowa na odbiór śmieci, umowa na odbiór zużytego oleju.
- Umowa na DDD lub protokoły z DDD – (UWAGA! NIE JEST OBOWIĄZKOWA). Nie musisz zatrudniać firmy (ale możesz), jeśli jednak jej nie zatrudniasz, pamiętaj o dobrze opracowanych procedurach ochrony przed szkodnikami. Procedurę znajdziesz w GHP / GMP
- Przygotuj dokumentację GHP / GMP (obowiązkowa) – są to procedury, instrukcje, karty, rejestry. Czy kojarzysz coś takiego jak: Karta kontroli temperatur w urządzeniach chłodniczych? Ten rejestr jest jednym z wielu innych elementów księgi Dobrych Praktyk Higienicznych i Produkcyjnych, czyli GHP / GMP. Dokumentacje dostaniesz u nas TUTAJ.
- Księga HACCP – czyli analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (zawiera CCP, czyli krytyczne punkty kontroli oraz CP punkty kontroli). Dostaniesz ją u nas TUTAJ.
- Wykaz składników i alergenów. Instrukcje opracowania znajdziesz w moim ebooku TUTAJ.
Sala weselna po odbiorze sanepidu, co dalej?
Zazwyczaj na odbiorze dowiadujesz się, czy możesz już zacząć działać. Jeśli odbiór przebiegł pomyślnie, to często inspektorzy dają Ci zielone światło czyli możesz rozpocząć działalność już tego samego dnia. Działasz wtedy na podstawie protokołu, a oficjalną decyzję otrzymasz zazwyczaj w ciągu paru dni.
Jeśli zostałeś zatwierdzony jak również wpisany do rejestru zakładów, musisz się liczyć z tym, że mogą czekać Cię kontrole. Część z nich może się zapowiadać lub odbyć się całkowicie z zaskoczenia. Jeśli chciałbyś wiedzieć więcej, co może kontrolować inspektor sanitarny podczas kontroli sali weselnej – przejdź do mojego innego artykułu TUTAJ. Pamiętaj, że inspektor podczas kontroli nie musi Ci wlepić mandatu. Dlatego warto na kontrole być przygotowanym zawsze.
Jak my możemy pomóc?
Opracowujemy dokumentacje GHP / GMP oraz księgi HACCP dla sali weselnej jak również innych sal imprez okolicznościowych. Dokumenty można zamówić mailowo lub przez naszą stronę internetową, klikając TUTAJ. Zamawiając dokumentację przez stronę internetową, otrzymujesz ją praktycznie błyskawicznie! Ale uwaga! Nie jest to szablon, czy wzór dokumentacji. Dokumentacja jest indywidualna. Po zakupie wystarczy odpowiedzieć na pytania, na podstawie odpowiedzi generuje się dokumentacja. Bardzo zachęcam do skorzystania z tej opcji. Dodatkowo opracowujemy wykazy składników i alergenów oraz prowadzimy indywidualne konsultacje.
Dowiedz się więcej na stronach naszego blogu.
Polub nas na Facebook!
