Food Truck HACCP

Co to kreator produktu food truck HACCP?

Historia powstania kreatora jest długa. Tworzenie tego algorytmu to miesiące wspólnej pracy programistów i audytorów. Dzięki temu powstał program, który pyta. Pyta Ciebie o Twojego food trucka o Twój biznes. Na podstawie tego układa sobie w swojej komputerowej głowie dokumentację dla Twojego punktu.

Czy dokumentacja jest indywidualna?

Jasne, że tak. Na tym nam zależało. Oprócz spełnienia wymagań, musiała być ona spersonalizowana i uszczuplona o zbędne zapisy, tak, żeby każdy ją zrozumiał. Na szczęście nam się to udało. Więc jeśli w food trucku masz tylko burgery to tylko o burgerach będzie Twoja księga, jeśli masz dania kuchni tajskiej to będą schematy do potraw kuchni tajskiej. Zasada działania jest prosta i intuicyjna, po prostu musisz napisać lub odznaczyć kreatorowi pewne informacje.

Jakie są pytania?

Ile czasu zajmuje wygenerowanie?

Dokumentację możesz mieć bardzo szybko – o każdej porze dnia. Wszystko dzieje się bez naszego udziału.

Jak długo trwa przygotowanie produktu food truck HACCP?

A no tylko tyle ile zajmie Ci udzielenie odpowiedzi na pytania. Zazwyczaj około 10 minut. Jak uzupełnisz informacje to od razu bez czekania masz plik na swoim komputerze i mailu.

Ile stron zawiera dokumentacja?

Jest ich około 25. Oczywiście zależy od tego jakie odpowiedzi odhaczyłeś.

Co jeśli podczas uzupełniania odpowiedzi się pomyliłem?

Zdarza się. I na to „zdarza się” mamy radę – powiedz nam o tym lub napisz. Szybciutko pozmieniamy wszystko gdzie się pomyliłeś lub być może dodamy to o czym zapomniałeś.

W jakiej formie mam pokazać księgę HACCP?

Dokumentację wydrukuj. Jeśli zrobiłeś wszystko godzinę przed odwiedzinami Inspekcji i nie zdążysz pliku wydrukować to pokaż im na komputerze. Tragedii nie będzie. Ale później ją wydrukuj.

Czy wiesz co to księga HACCP?

Pewnie wiesz, ale napiszę raz jeszcze, że system HACCP składa się z dokumentacji GHP/GMP – czyli obowiązkowych procedur i instrukcji oraz księgi HACCP (drugiego elementu). Księga HACCP to analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych. Dla tych co są nowicjuszami w gastro pewnie brzmi strasznie, ale straszne nie jest. Po prostu analizowany jest każdy etap produkcji od przyjęcia dostawy po wydanie potraw, czyli np. dostawa towaru, magazynowanie, obróbka termiczna, nakładanie i wydawanie zamówień i na każdym z tych etapów jest analizowane co złego może się stać z żywnością. Na przykład podczas magazynowania mogą pojawić się mole. Przechodząc krok po kroku przez całość oznaczamy jakie zagrożenie jest „najgorsze” i opracowujemy dla niego system monitorowania i korygowania.

Czy jest różnica pomiędzy dokumentacją stworzoną przez kreator a przez audytora?

Dobre pytanie. Kreator tworzyliśmy my. Więc ma całą naszą wiedzę. Ale różnica jest taka, że zdecydowanie pracuje od nas szybciej. No i nie musi jeść ani spać.

Do jakich food trucków pasuje ten produkt?

Praktycznie do każdego rodzaju działalności z wyjątkiem sprzedaży napojów z nalewaka. Ale jeśli masz food trucka z pizzą, burgerami, kuchnią tajską, indyjską, polską, sushi, czy samą sprzedaż produktów gotowych, to nadaje się świetnie.