Bistro GMP GHP

Dlaczego dokumentacja jest spersonalizowana?

Kreator dokumentacji daje możliwość przygotowania indywidualnej dokumentacji w „5 minut”. Oznacza to, że podajesz kilka informacji, a nasz robot robi dokumentację za Ciebie. Nie posiadasz też w księdze rzeczy, czy informacji, które ni jak się mają do Twojego lokalu. Jeśli nie masz obieralni warzyw, a stosujesz rozdzielność czasową w kuchni to również zostanie ujęte w dokumentacji. Kreator zasugeruje Ci pewne rozwiązania.

Co to jest kreator dokumentacji?

Co byś zrobił jeśli zdałbyś sobie sprawę, że wszystko co robisz na co dzień da radę zautomatyzować i Ty możesz to zrobić? Prawdopodobnie byś to od razu wykonał. Tak zrobiliśmy my. Po naszych doświadczeniach doszliśmy do wniosku, że jest jedna wspólna część dla nich i te pozostałe tysiące innych. Jednak to nasze doświadczenie pomogło nam stworzyć kreator, w którym odpowiadając na pytania zmieniają się rzeczy różne i zmienne w lokalach.

Jakie są pytania?

Na kiedy będę miał dokumentację?

Dokumentację z kreatora wygenerujesz od razu po udzieleniu odpowiedzi na pytania. Czyli pewnie tyle czasu ile pijesz kawę 🙂 Zazwyczaj zaznaczenie odpowiedzi zajmuje około 5-10 minut.

Jak duża jest dokumentacja bistro GMP GHP?

Zazwyczaj ma ona od 35 do 70 stron. Co nie oznacza, że są to strony bezużyteczne. Tworzymy je nie tylko dla Inspekcji Sanitarnej, ale dla Ciebie. Dokumentację powinieneś wydrukować, ale na dzień odbioru możesz przedstawić ją w wersji elektronicznej.

Kiedy dokumentacja bistro GMP GHP jest potrzebna dla Sanepidu?

Jest ona potrzebna na odbiór. Pamiętaj, że jest ona obowiązkowa. Czasami możesz usłyszeć w sanepidzie, że potrzebujesz Dobrych Praktyk lub Dobrych Praktyk Higienicznych i Produkcyjnych to jest właśnie ta księga – GHP i GMP. Dodatkowo czasami nazywane są „minimum sanitarnym”.

Czy jest jakaś różnica między dokumentacją z kreatora a dokumentacją z gotowca, szablonu czy ze wzoru?

Tak, kreator tworzy indywidualną dokumentację. Oznacza to tyle, że nie masz „miliona tabelek” do wypełniania, tylko masz wszystko w zgodzie z Twoim bistro. Dodatkowo dokumentację ze wzoru musisz uzupełniać w taki sposób, że w wykropkowane miejsca wpisać wiele informacji, czasami niejasnych. W dokumentacji z gotowca znajdują się też często nieprawdziwe informacje, niezgodne z Twoją firmą, np. opis mycia i dezynfekcji grilla kontaktowego – a Ty go nie masz. Natomiast w dokumentacji z kreatora nie musisz nic uzupełniać i wszystko masz już stworzone pod swój punkt.

Czy wiesz co to GMP GHP?

GMP i GHP to element całego systemu HACCP. Zbiór procedur i instrukcji, do którego zaglądasz częściej niż do samej księgi HACCP. Pamiętaj, że w skład systemu HACCP wchodzi zarówno GHP, GMP jak i księga HACCP. Oznacza to tyle, że kiedy słyszysz w Sanepidzie, że powinieneś przygotować HACCP nie powinieneś skupiać się na księdze HACCP, a przede wszystkim na stworzeniu GHP i GMP.

Do jakiego bistro pasuje produkt bistro GMP GHP?

Produkt bistro GMP GHP nadaje się zarówno do bistro, które produkuje z półproduktów, jak i do tych co robią i wydają zamówienia z surowca. Jeśli prowadzisz bistro ten produkt jest dla Ciebie.

Co wchodzi w skład produktu bistro GMP GHP?

O tym co wchodzi w skład GMP i GHP dla bistro przeczytasz na naszym blogu. Zawartość może różnić się w zależności od udzielonych odpowiedzi, jednak zawierać będzie procedury i instrukcje zgodne ze stanem prowadzenia Twojego lokalu.