Szczegółowa informacja o wartości odżywczej i obowiązku informowania konsumentów jest szerzej opisana w ROZPORZĄDZENIU PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Wartość odżywcza na opakowaniach lub etykietach jest obowiązkowa (od 13 grudnia 2016r). Oczywiście, istnieją produkty, które mogą liczyć na odstępstwo w tej kwestii. O tym jakie produkty nie podlegają jej obowiązkowi pisaliśmy w artykule: ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI – WARTOŚĆ ODŻYWCZA – CZ. 1
Artykuły związane:CO POWINNY ZAWIERAĆ ETYKIETY NA PRODUKTY SPOŻYWCZE DLA PRODUCENTÓW ŻYWNOŚCI – WYMAGANIA SANEPID
Jakie elementy obejmuje obowiązkowa informacja o wartości odżywczej ?
- Wartość energetyczna (kcal i kJ)
- tłuszczu (ilość g)
- kwasów tłuszczowych nasyconych (ilość g)
- węglowodanów (ilość g)
- cukrów (ilość g)
- białka (ilość g)
- soli (ilość g) – w niektórych przypadkach można w pobliżu informacji o wartości odżywczej dać komunikat, że zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.
Dodatkowo obok informacji obowiązkowych mogą (ale nie muszą) znaleźć się informację dodatkowe:
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone (opisanie zawartość kwasów tłuszczowych jedno- i wielonienasycone jest dobrym rozwiązaniem dla osób, które produkują oleje ? Klienci, którzy kupują oleje ze względu na swoje właściwości, sugerują się zawartością kwasów tłuszczowych nienasyconych.
Alkohole wielowodorotlenowe
Skrobia
Błonnik – dobrze zamieścić tą informację, zwłaszcza kiedy sugerujesz na opakowaniu, że składnik jest źródłem błonnika -> wtedy klient na pewno będzie chciał sprawdzić ile go zawiera.
Witaminy i składniki mineralne – zasada taka jak w przypadku błonnika – chwalisz się, że produkt ma dużo wapnia? Napisz ile go jest 🙂 Na pewno zwiększy to Twoją wiarygodność.
Aby obliczyć wartość odżywczą możesz dać próbki żywności do badań laboratoryjnych (przy dużych produkcjach jest to bardzo dobra opcja) lub zlecić osobie posiadającej odpowiednie programy do obliczenia wartości odżywczej, która wyliczy Ci zawartości poszczególnych elementów.
To jaki sposób wybierzesz zależy od Ciebie. Jeśli potrzebujesz osób do wyliczenia wartość odżywczej możesz napisać do nas. Pomożemy Ci w tym. W przypadku innych pytań pisz – odpowiemy 🙂
Komentarze
Pingback: Znakowanie żywności - wartość odżywcza - cz. 1 - wspomagamy.pl - Pomagamy przejść kontrolę sanepid