O tym, że znakowanie żywności dotyczy każdego producenta żywności oraz o tym jakie informację powinny zawierać etykiety lub opakowania pisaliśmy w artykule: Etykiety na produkty spożywcze. Artykuł związany: INFORMACJA O WARTOŚCI ODŻYWCZEJ – ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI CZ. 2 ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI WARTOŚCIĄ ODŻYWCZĄ PRZEZ PRODUCENTÓW Według ROZPORZĄDZENIA PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 […]
Etykiety na produkty spożywcze dotyczą producentów żywności, którzy wprowadzają do obrotu żywność. Jeśli chcesz sprzedawać swoje produkty do marketów to musisz mieć opracowane etykiety, które muszą zawierać informacje wymagane. Więcej informacji na ten temat można znaleźć w ROZPORZĄDZENIU PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji […]
Kiedy masz już opracowane GHP, przyszedł czas na GMP dla gastronomii, zarówno tej małej gastronomii jak i tej dużej 🙂 Artykuł związany: GHP dla gastronomii – co to jest? Podstawa prawna jest taka jak w przypadku wprowadzenia GHP: Rozporządzenie nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych […]
Kiedy prowadzisz albo planujesz otworzyć gastronomię musisz opracować GMP i GHP dla gastronomii małej i dużej – obojętnie jaki rodzaj działalności prowadzisz, jeśli dochodzi do kontaktu z żywnością musisz te księgi posiadać. Podstawa prawna: Rozporządzenie nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE z […]
Skoro tutaj jesteś, zapewne zaplanowałeś, że niedługo będziesz właścicielem baru. Bez względu na to czy dopiero szukasz lokalu, czy kończysz już remont musisz przejść przez sprawy związane z Sanepidem. Księga HACCP bar to tylko jedna z tych dokumentacji, które powinieneś posiadać, ale czy musisz? Na temat tego jak otworzyć gastronomię pisaliśmy w tych artykułach: Jak […]
Kiedy prowadzisz gastronomię jednym ze sprzętów drobnych, który używasz są deski do krojenia. Każdy w gastronomii coś sieka, tnie, szatkuje po prostu kroi. Czy kolory desek w gastronomii mają sens i znaczenie? Czy możemy używać jednej deski do wszystkiego – a kiedy się zużyje kupić kolejną? Otóż mają znaczenie! Konkretny kolor odpowiada konkretnej grupie produktów. […]
Co znajdziesz w artykule? Artykuł „Haccp dla kebaba” jest dla osób, które chcą otworzyć lokal typu kebab. Z artykułą dowiesz się: Jakie wymogi sanepidu trzeba spełnić, żeby otworzyć lokal z kebabem? Jakie dokumenty przygotować na odbiór kebabu przez sanepidu? Czy system HACCP dla kebaba jest zawsze wymagany? Gdzie dostaniesz księgę HACCP dla kebabu oraz GHP […]
Niedługo w szkołach rozlegnie się pierwszy dzwonek a to wskazywać będzie tylko jedno – zaczyna się rok szkolny! A w raz z nim otworzone zostaną ponownie stołówki szkolne. Już dziś zaczynasz martwić się Sanepidem. GMP i GHP, HACCP dla stołówki szkolnej to tylko niektóre dokumenty, które wymaga od Ciebie Sanepid. My Ci z nimi pomożemy. […]
Dlaczego terminy przydatności na opakowaniu tego samego produktu (tylko innego producenta) są różne? Kto odpowiada za nadanie terminów przydatności? Czasami w sklepach możecie spotkać się z produktami, które mają różne terminy przydatności od momentu ich produkcji (np. pierogi ruskie z firmy X będą miały tydzień, inne 5 dni). Od czego to zależy? Czy to wymysł […]
Dla kogo jest ten artykuł? Artykuł „Wymogi sanepidu dla pizzerii” jest dla osób, które chcą otworzyć pizzerię lub inną restaurację kuchni włoskiej. Jeśli jesteś na początku drogi, to artykuł rozjaśni Ci, od czego zacząć i gdzie szukać informacji pod wzgłędem, jakie są wymogi sanepidu dla pizzerii. Co znajdziesz w artykule? Artykuł zawiera informacje na temat: […]