Tematy na blogu
Kreator dokumentacji online
Po co HACCP w gastronomii? Wymagania Sanepidu
HACCP w gastronomii

Po co nam dokumentacja HACCP w gastronomii, zakładzie produkcyjnym, sklepie spożywczym? Po co nam więcej i jeszcze więcej papierologi i tak mamy jej dużo za dużo?! Dużo z Was tak myśli i wdraża HACCP tylko dlatego, że tego chce i wymaga od nich Sanepid. Nie rozumie zalet wdrożenia HACCP w gastronomii. Podam Wam trochę zalet […]

Więcej
Jaja w gastronomii – czyli jak prawidłowo używać jajek i jakie jajka wybierać? Wymagania Sanepidu.
jaja w gastronomi wymagania Sanepidu

Dużo gastronomii do swoich potraw stosuje i używa jaja. Jaja w gastronomii są powszechnie używane w restauracjach, cateringach, barach bistro (np. w opcji śniadaniowej) i wielu innych Dlaczego jaja potrzebują szczególnej uwagi i często skupiamy się na nich i ich obróbce bardziej niż na innych produktach? Jaja mogą być nosicielem pałeczek Salmonelli. Pałeczki Salmonelli mogą […]

Więcej
Obieralnia warzyw wymagania – czyli czy mogę myć i obierać warzywa w lokalu?
Obieralnia warzyw wymagania

Kiedy mogę obierać i myć warzywa i owoce w lokalu? Nasz temat na dziś to: Obieralnia warzyw wymagania – czyli czy mogę myć i obierać warzywa w lokalu? Warzywa i owoce można myć i obierać w lokalu w przypadku kiedy posiadamy osobno wydzielone pomieszczenie do obróbki warzyw i owoców. W pomieszczeniu takim można również dokonywać […]

Więcej
HACCP food truck – czyli jakie dokumenty potrzebuję przygotować na odbiór Sanepidu?
HACCP food truck

Ostatnio pisaliśmy na co zwrócić uwagę przy remoncie food trucka, żeby pozytywnie przejść odbiór Sanepidu – o tym tutaj. HACCP food truck – to nasz dzisiejszy temat – czyli jakie dokumenty potrzebujecie na odbiór food trucka przez Sanepid. Dziś trochę więcej. Jakie dokumenty przygotować na odbiór food trucka przez Sanepid? Orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych Wynik […]

Więcej
Food truck a Sanepid – na co zwrócić uwagę?
Food truck a Sanepid

Jakie są przepisy oraz jakie minimum trzeba posiadać aby spełnić wymagania Sanepidu otwierając food trucka? Dzisiaj trochę więcej w temacie Food truck a Sanepid. Gastronomia mobilna cieszy się dużą popularnością wśród przedsiębiorców, ale i jest ciekawą i modną formą z perspektywy klienta. Zjeść coś na świeżym powietrzu to przyjemność. Coraz więcej miast proponuje targi śniadaniowe, […]

Więcej
Wykaz alergenów i składników w gastronomii
Informowanie o alergenach

Dla kogo jest ten artykuł? Artykuł „Wykaz alergenów” jest dla osób, które szukają pomocy w rozgryzieniu przepisów dotyczących opracowania wykazu alergenów i składników w swoim punkcie gastronomicznym oraz nie wiedzą, czy tabela alergenów jest wystarczająca? Z artykułu dowiesz się m.in.: Czy wykaz alergenów i składników jest obowiązkowy? Jakie przepisy warunkują opracowanie wykazu alergenów i składników? […]

Więcej
Wykaz alergenów w gastronomii
Alergeny w gastronomii

Wiele osób nie wie, że opracowany wykaz alergenów do menu to obowiązek każdego restauratora. Obok samych alergenów istotnie ważne, nadrzędne jest opracowanie wykazu składników. Więcej na temat wykazu składników, alergenów i tabeli alergenów znajdziesz w naszym innym artykule, który jest dostępny tutaj. Co znajdziesz w artykule W artykule znajdziesz informacje: Ile jest alergenów, o których […]

Więcej
Dokumenty dla Sanepidu – czyli co potrzebuję na odbiór lokalu przez Sanepid?
dokumenty dla Sanepidu

Odbiór lokalu przez Sanepid to stresujący moment dla każdego. Często nie wiem jakie tak naprawdę dokumenty dla Sanepidu mamy przygotować. Nie wiemy czego możemy się spodziewać oraz w jakim humorze i z jakim nastawieniem przyjdzie do Nas Pani z Sanepidu. Staramy, się aby było jak najlepiej, jednak później okazuje się, że czegoś nam brakuje, nie […]

Więcej