Tematy na blogu
Kreator dokumentacji online
Badanie mikrobiologiczne ciast i innych wyrobów cukierniczych a sanepid
badanie mikrobiologiczne ciast

Każdy producent wypieków powinien wykonywać badanie mikrobiologiczne ciast i/lub innych wyrobów cukierniczych. Należy mieć na uwadze, że bardzo dużo czynników wpływa na jakość mikrobiologiczną wyrobów. Wpływ mają zarówno surowce użyte do produkcji, jak i sprzęty, higiena personelu, czy pomieszczeń, a nawet opakowania w które pakujesz swoje wyroby. Kiedy piszemy o wykonywaniu badań mikrobiologicznych wyrobów cukierniczych […]

Więcej
Wdrożenie systemu HACCP a certyfikacja
wdrożenie systemu HACCP

HACCP a certyfikacja Opowiemy trochę bez ściemy jak wygląda w praktyce wdrożenie systemu HACCP. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie czy zawsze jest to niezbędne i potrzebne oraz jak wykorzystać ten „obowiązek” na swoją korzyść. Mając wdrożone w zakładzie GHP/GMP czyli dobrą praktykę higieniczną i produkcyjną w kolejnym etapie możemy zająć się wdrożeniem systemu HACCP. Należy […]

Więcej
Badanie wody dla sanepidu
Procedura zaopatrzenia w wodę

Co zawiera artykuł? W artykule „Badanie wody dla sanepidu” znajdzieś odpowiedzi na pytania takie jak: Jakie badanie wody dla sanepidu należy zrobić? Gdzie zrobisz badanie wody dla sanepidu? Ile kosztuje badanie wody? Ile trwa badanie wody dla sanepidu? Co ile należy powtarzać badania wody? Czy można wykorzystywać wodę ze studni? Co zrobić, jeśli badanie wody […]

Więcej
HACCP Toruń | Kontrola Inspekcji Sanitarnej w Toruniu
HACCP Toruń

HACCP Toruń | Kontrola Inspekcji Sanitarnej w Toruniu Ostatnio mieliśmy okazję być w Toruniu. Dzięki temu udało nam się odwiedzić naszych klientów. Toruń dla nas jest miastem z piękną starówką. Zawsze obowiązkowo odwiedzamy różne punkty gastronomiczne – bo jakże inaczej. Patrzymy na lokale nie tylko pod względem pysznego jedzenia, ale też pod względem jakości, zarządzania […]

Więcej
Jak zostać producentem lodów ? Kwestie związane z sanepidem- cz.1
Jak zostać producentem lodów

Jak zostać producentem lodów ? Kwestie związane z sanepidem. Sezon na lody w pełni. Dla nas oznacza to tyle, że kończymy robić ostatnie dokumentacje HACCP dla producentów lodów, którzy jeszcze otwierają się w sezonie 2018 lub po prostu chcieli poprawić swoją starą dokumentację. W związku z tym i my łapiemy oddech i możemy podzielić się […]

Więcej
Restauracja z kotami a wymagania sanepidu I Księga HACCP / GHP-GMP dla restauracji
Restauracja z kotami a wymagania sanepidu

Restauracja z kotami a wymagania sanepidu I Księga HACCP / GHP-GMP dla restauracji Restauracja z kotami jest pomysłem niestandardowym i rzadkim. Jest to na pewno duża przyjemność dla miłośników tych zwierząt. Jeśli chcesz wiedzieć jak otworzyć restaurację lub kawiarnie w której na sali konsumpcyjne będą przechadzać się koty to ten artykuł jest dla Ciebie. Pamiętaj […]

Więcej
Zakręcony ziemniak a wymagania sanepidu | GHP/GMP i HACCP dla budki sprzedającej zakręcony ziemniak i/lub corn dogi a wymagania sanepidu
Zakręcony zieamniak a wymagania sanepidu

Zakręcony ziemniak a wymagania sanepidu | GHP/GMP i HACCP dla budki sprzedającej zakręcony ziemniak i/lub corn dogi a wymagania sanepidu Niektórzy z Was na pewno myślą o rozpoczęciu sprzedaży zakręconych ziemniaków lub corn dogów. Najczęściej zakładacie założenie takiej działalności i sprzedaży w budkach, pod namiotem, w food truckach i przyczepach gastronomicznych.  Zarówno ziemniak, jak i […]

Więcej
HACCP dla wyspy w galerii handlowej bez podłączenia do bieżącej wody
HACCP dla wyspy

HACCP dla wyspy w galerii handlowej bez podłączenia do bieżącej wody Często zdarza się, że dzwonicie do nas z problemem podłączenia bieżącej wody pod stanowisko znajdujące się na wyspie w centrach handlowych. Czasami są to wyspy z wędlinami i przetworami mięsnymi, inne punkty oferują wyroby cukiernicze, soki, kawy, herbaty, popcorn, watę cukrową, lody tajskie i […]

Więcej
HACCP Kraków dla gastronomii | Odbiór sanepidu restauracji w Krakowie
HACCP KRAKÓW

HACCP Kraków dla gastronomii | Odbiór sanepidu restauracji w Krakowie Cześć Kraków! W ostatni weekend mieliśmy okazję podglądać gastronomie w Krakowie nie tylko od kuchni, ale od strony klienta. Byliśmy zachwyceni pod każdym kątem. Piękny wystrój, dobrze wyglądające i smaczne jedzenie. Oczywiście zamawiając jedzenie w restauracjach, food truckach, barach zwracamy dodatkowo uwagę na czystość, jakość […]

Więcej
Sprzęty w gastronomii a sanepid | Instrukcje obsługi sprzętów
Sprzęt w gastronomii a sanepid

Sprzęty w gastronomii a sanepid Wymagania dotyczące sprzętu w gastronomii znajdziesz m.in. w rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych. Jest wiele firm na rynku proponujących sprzęt dla gastronomii. Dzisiaj skupimy się na kwestiach związanych z sanepidem i higieną związaną z maszynami i […]

Więcej