Tematy na blogu
Kreator dokumentacji online
HACCP dla wyspy w galerii handlowej bez podłączenia do bieżącej wody
HACCP dla wyspy

HACCP dla wyspy w galerii handlowej bez podłączenia do bieżącej wody Często zdarza się, że dzwonicie do nas z problemem podłączenia bieżącej wody pod stanowisko znajdujące się na wyspie w centrach handlowych. Czasami są to wyspy z wędlinami i przetworami mięsnymi, inne punkty oferują wyroby cukiernicze, soki, kawy, herbaty, popcorn, watę cukrową, lody tajskie i […]

Więcej
HACCP Kraków dla gastronomii | Odbiór sanepidu restauracji w Krakowie
HACCP KRAKÓW

HACCP Kraków dla gastronomii | Odbiór sanepidu restauracji w Krakowie Cześć Kraków! W ostatni weekend mieliśmy okazję podglądać gastronomie w Krakowie nie tylko od kuchni, ale od strony klienta. Byliśmy zachwyceni pod każdym kątem. Piękny wystrój, dobrze wyglądające i smaczne jedzenie. Oczywiście zamawiając jedzenie w restauracjach, food truckach, barach zwracamy dodatkowo uwagę na czystość, jakość […]

Więcej
Sprzęty w gastronomii a sanepid | Instrukcje obsługi sprzętów
Sprzęt w gastronomii a sanepid

Sprzęty w gastronomii a sanepid Wymagania dotyczące sprzętu w gastronomii znajdziesz m.in. w rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych. Jest wiele firm na rynku proponujących sprzęt dla gastronomii. Dzisiaj skupimy się na kwestiach związanych z sanepidem i higieną związaną z maszynami i […]

Więcej
Wymagania sanepidu dla żłobka | GHP, GMP i HACCP cz. 1
Wymagania sanepidu dla żłobka

Wymagania sanepidu dla żłobka | GHP, GMP i HACCP. Na co dzień trafiają też do nas osoby, które chcą otworzyć żłobek i serwować u siebie posiłki dla dzieci. Potrawy w żłobku, które są przeznaczone dla podopiecznych mogą pochodzić z cateringu zewnętrznego lub być przygotowywane na miejscu. Dzisiaj przybliżymy kwestie jakie wymagania sanepidu dla żłobka należy […]

Więcej
Gofry w przyczepie gastronomicznej – wymagania sanepidu / GHP/GMP i księga HACCP
Gofry w przyczepie gastronomicznejGofry w przyczepie gastronomicznej

Gofry w przyczepie gastronomicznej – wymagania sanepidu / GHP/GMP i księga HACCP Pomimo tego, że sezon na food trucki, przyczepy gastronomiczne, riksze i inne formy gastronomii mobilnej można uznać za rozpoczęty to być może wśród Was są osoby, które o takim biznesie myślą. Być może chcecie otworzyć taki punkt za rok. Artykuł jest dla wszystkich, […]

Więcej
HACCP Kielce – czyli jak przejść odbiór food trucka w świętokrzyskim | SANEPID
HACCP Kielce

HACCP Kielce – czyli jak przejść odbiór food trucka w świętokrzyskim Sezon na gastronomię mobilną w tym food trucki i przyczepy gastronomiczne w pełni. Są jeszcze osoby, które chcą otworzyć taki punkt od lipca. W związku z tym, że przechodzimy z Wami odbiory każdego dnia to z doświadczenia wiemy, że najbardziej wymagające dla gastronomii jest […]

Więcej
Bezpieczeństwo żywności w restauracji sanepid
Bezpieczeństwo żywności w restauracji

Bezpieczeństwo żywności w restauracji Prowadząc gastronomię jesteś odpowiedzialny za zachowanie bezpieczeństwa żywności.  W restauracji i innych punktach działających w branży spożywczej można spotkać szereg zagrożeń, które mogą powodować, że dostarczona żywność nie będzie bezpieczna. Dużo restauracji działa na bazie surowców, niektóre mają tylko półprodukty są to zazwyczaj małe gastronomie. Niektóre potrawy są serwowane na ciepło […]

Więcej
HACCP dla smażalni ryb a wymagania sanepidu
HACCP dla smażalni ryb

HACCP dla smażalni ryb a wymagania sanepidu Kiedy jesteśmy nad morzem większość z nas nie może przejść obojętnie obok  restauracji, gdzie serwują ryby. Smażalnie ryb cieszą się dużą popularnością, nie tylko nad morzem. W związku z tym, że od dzisiaj oficjalnie już zaczęły się wakacje to nad morzem będzie coraz więcej turystów. Duża część z […]

Więcej
Obliczanie wartości odżywczej w cateringu
Obliczanie wartości odżywczej w cateringu

Obliczanie wartości odżywczej w cateringu Osoby, które prowadzą catering dietetyczny tzw. dietę pudełkową, powinni obok dostarczenia posiłków bezpiecznych dla zdrowia i smacznych dostarczyć pewne informację. Jeśli jesteś ciekawy co powinno znaleźć się na opakowaniu to zapraszamy do lektury. Ważne jest, żebyście byli świadomi, co powinniście zawrzeć na etykiecie dla klienta. Postaramy się odpowiedzieć na najczęściej […]

Więcej
Lokalizacja, otoczenie i infrastruktura zakładu
Lokalizacja, otoczenie i infrastruktura zakładu

Lokalizacja, otoczenie i infrastruktura zakładu Lokalizacja, otoczenie i infrastruktura zakładu są elementem dokumentacji dobrych praktyk higienicznych (GHP). Podczas wyboru wymarzonego lokalu gastronomicznego, należy zwrócić uwagę na lokalizację i otoczenie zakładu. Podczas wyboru musimy patrzeć czy na źródła zanieczyszczeń takie jak kurz, piasek, dymy lub być może zanieczyszczenia przemysłowe. Nie otworzymy przecież lokalu obok wysypiska śmieci. […]

Więcej