Tematy na blogu
Kreator dokumentacji online
Projekt technologiczny dla sanepidu
Projektowanie technologiczne lokalu gastronomicznego

Jakie informacje znajdziesz w artykule dotyczącym projektu technologicznego dla sanepidu? Co to jest projekt technologiczny lokali? Czy projekt technologiczny dla sanepidu jest obowiązkowy? Czy można wykonać projekt technologiczny dla sanepidu samodzielnie? Czy projekt technologiczny dla sanepidu jest pomocny? Projekt technologiczny dla sanepidu Dziś poruszę temat projektowania lokalu gastronomicznego. Przez wykonanie (samodzielnie lub za pomocą projektanta) […]

Więcej
Przetwórstwo warzyw i owoców a wymagania sanepidu – GHP/GMP i księga HACCP dla producentów przetworów owocowych cz. 1
Przetwórstwo warzyw i owoców a wymagania sanepidu

Przetwórstwo warzyw i owoców a wymagania sanepidu – GHP/GMP i księga HACCP dla producentów przetworów owocowych. Zakłady przetwórstwa warzyw i owoców to zakłady zajmujące się przerobem warzyw i owoców. Zazwyczaj produkcja uwarunkowana  jest porą roku. Firmy zajmujące się przetwórstwem owoców i warzyw również muszą przejść rejestrację oraz zatwierdzenie zakładów podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej. […]

Więcej
Kuchnia w garażu a sanepid. Jak otworzyć własną kuchnię w garażu?
kuchnia w garażu a sanepid

Kuchnia w garażu a sanepid. Jak otworzyć własną kuchnię w garażu? HACCP dla punktu w garażu. Wśród Was są osoby, które otwierają swoją działalność gastronomiczną we własnym domu a dokładniej w piwnicy lub w garażu z którego na co dzień nie korzystają. Pomieszczenie, które nie jest zagospodarowane, aż kusi do tego, żeby je należycie wykorzystać. […]

Więcej
Plan HACCP – jak często powinienem go aktualizować?
plan HACCP

Jak często powinienem aktualizować plan HACCP? To pytanie niewątpliwie zadaje sobie wielu przedsiębiorców i często nie wie czy przygotowany i wdrożony w zakładzie HACCP jest już na”całe życie” przypisany do jego działalności. Przede wszystkim na samym początku należy zrozumieć po co masz wdrożony HACCP w zakładzie. Skoro już go masz to otwórz się na niego. […]

Więcej
Zachowanie higieny w produkcji żywności
Zachowanie higieny w produkcji żywności

Zachowanie higieny w produkcji żywności Każdy przedsiębiorca działający w branży spożywczej musi dbać o zachowanie higieny w produkcji żywności. Dotyczy to nie tylko producentów żywności, ale i punktów gastronomicznych. W punktach gastronomicznych np. restauracjach, kawiarniach  lub też zakładach dobrze zadbać o ustalenie harmonogramu sprzątania, dzięki któremu wyrobisz w pracownikach dobry nawyk. Dodatkowo zapewniona zostanie całkowita […]

Więcej
#01 Mięso na tapecie – ciekawostki
Mięso na tapecie

Mięso na tapecie – ciekawostki 1. Czy wiesz, że…… …. jako konsument możesz zapytać się w sklepie o daty ważności mięsa i przetworów mięsnych. …. możesz poznać też skład i wartości odżywcze przetworów mięsnych. Nie bój się pytać. …. jako pracownik sklepu z produktami na wagę musisz zostawiać etykiety z datami ważności. Nie wyrzucaj etykiet, […]

Więcej
System HACCP – trudności w jego wdrażaniu
System HACCP

System HACCP jest systemem, którego wdrożenie i zrozumienie niewątpliwie ułatwia pracę i powoduje, że wyprodukowana żywność jest bezpieczna dla zdrowia. Według (FAO/WHO) Kodeksu Żywnościowego system HACCP identyfikuje, ocenia i kontroluje zagrożenia istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. Trochę historii – skąd ten HACCP? Już w latach 60 w USA powstała idea wprowadzenia metody HACCP. Było […]

Więcej
HACCP Warszawa

HACCP Warszawa Halo HACCP Warszawa! Przypominamy, że większa część nasze ekipy jest w Warszawie. Dlatego też istnieje możliwość dojazdu na terenie Warszawy (inne miasta też wchodzą w grę bo w innych miastach też jesteśmy). Dużą część dokumentacji robimy również on-line. Co oferujemy? Przygotujemy dla Ciebie całą dokumentację HACCP! Opracujemy procedury i instrukcje (GHP i GMP […]

Więcej
Як відкрити ресторани в Польщі?
otwierasz catering_ (3)

Як відкрити ресторани в Польщі? Якщо Ти сюди попав, то бистріше всього плануєш найближчим часом відкрити гастрономію. Я припускаю, що ти маєш ідею на свій бізнес і зробив всі аналізи про переваги та можливості Твоєї фірми. Я присвячу трохі часу темі того, що Тобі потрібно зробити, і через які інститути та документи потрібно пройти, щоб […]

Więcej
Ochrona przed szkodnikami w gastronomii
Ochrona przed szkodnikami w gastronomii

Prowadząc gastronomię, musisz liczyć się z tym, że możesz paść ofiarą szkodników lub gryzoni, które spowodują spustoszenie w Twoich szafkach. Szkodniki obok strat, mogą powodować zagrożenie mikrobiologiczne (np. choroby) lub fizyczne (np. sierść, odchody). Artykuły spożywcze są świetnym pożywieniem dla wszelkiego rodzaju robactwa oraz gryzoni. Ochrona przed szkodnikami w gastronomii – obiektu, który ma kontakt […]

Więcej