Dokumentacja dla Sanepidu - Pomagamy przejść kontrolę sanepid

wspomagamyczerwiec 07, 2020Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Producenci żywności, Składniki alergenne, Świadomy konsument1 komentarz

Alergeny i alergia Wielu restauratorów boryka się z obowiązkiem przedstawiania wykazu składników i alergenów dla klientów. Traktują go zazwyczaj tylko jako obowiązek, który nie zawsze poprawnie wypełniają. Chcielibyśmy, żebyście zatrzymali się na chwilę i przeczytali ten artykuł, pisany z perspektywy klienta. Klienta dla którego poznanie dokładnego wykazu składników i alergenów jest ważne ze względu na […]

Więcej

Cała prawda o projektach technologicznych dla gastronomii

Marcin Chojeckilistopad 06, 2018Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Projekt technologiczny10 komentarzy

O projektach technologicznych dla gastronomii można by pisać wiele. Pana Marcin Chojecki przygotował dla Was odpowiedzi na najczęściej padające pytania. Odpowiedzi są szczere, więc bez owijania w bawełnę – zaczynajmy :). Cała prawda o projektach technologicznych dla gastronomii Co to jest projekt technologiczny? Projekt technologiczny jest dokumentem stanowiącym bezwzględnie krok pierwszy dla inwestora chcącego otworzyć […]

Więcej

Projekt technologiczny dla sanepidu

Projektowanie technologiczne lokalu gastronomicznego

Marta Teteryczczerwiec 08, 2018Blog - wszystkie wpisy, Dokumentacja dla Sanepidu, Projekt technologiczny8 komentarzy

Jakie informacje znajdziesz w artykule dotyczącym projektu technologicznego dla sanepidu? Co to jest projekt technologiczny lokali? Czy projekt technologiczny dla sanepidu jest obowiązkowy? Czy można wykonać projekt technologiczny dla sanepidu samodzielnie? Czy projekt technologiczny dla sanepidu jest pomocny? Projekt technologiczny dla sanepidu Dziś poruszę temat projektowania lokalu gastronomicznego. Przez wykonanie (samodzielnie lub za pomocą projektanta) […]

Więcej

System HACCP – trudności w jego wdrażaniu

Marta Teteryczmaj 07, 2018Blog - wszystkie wpisy, Jak napisać HACCP?0 komentarzy

System HACCP jest systemem, którego wdrożenie i zrozumienie niewątpliwie ułatwia pracę i powoduje, że wyprodukowana żywność jest bezpieczna dla zdrowia. Według (FAO/WHO) Kodeksu Żywnościowego system HACCP identyfikuje, ocenia i kontroluje zagrożenia istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. Trochę historii – skąd ten HACCP? Już w latach 60 w USA powstała idea wprowadzenia metody HACCP. Było […]

Więcej

Schematy technologiczne – czyli jak napisać dokumentację HACCP? – cz. 3

Marta Teteryczmarzec 24, 2018Blog - wszystkie wpisy, Dokumentacja dla Sanepidu, Jak napisać HACCP?2 komentarzy

Dzisiaj poruszymy temat jak opracować schematy technologiczne do dokumentacji HACCP, czyli etap 4 księgi HACCP. W poprzednich postach znajdziecie informację jak opracować etapy 1-3. Artykułu związane: JAK NAPISAĆ HACCP? CZ. 1 – KTO POWINIEN BYĆ W ZESPOLE HACCP? JAK NAPISAĆ HACCP – CZ. 2 – OPIS I PRZEZNACZENIE PRODUKTÓW Co to są schematy technologiczne w księdze […]

Więcej

Jak napisać HACCP – cz. 2 – opis i przeznaczenie produktów

Marta Teteryczmarzec 15, 2018Blog - wszystkie wpisy, Dokumentacja dla Sanepidu, Jak napisać HACCP?2 komentarzy

Przygotowaliście już zarządzenie powołania zespołu HACCP? Kolejny etap to OPIS I PRZEZNACZENIE PRODUKTÓW – tak dobrze czytacie teraz nasz zespół HACCP musi opisać produkty, które produkujemy. Robisz miody, ciasta, sałatki – wszystko to musisz opisać. Jak? O tym dalej ? Pamiętajcie, że system HACCP ma 12 etapów. Opis i przeznaczenie produktów to etap 2 i […]

Więcej

Jak napisać HACCP? cz. 1 – Kto powinien być w zespole HACCP?

Marta Teteryczmarzec 13, 2018Blog - wszystkie wpisy, Dokumentacja dla Sanepidu, Jak napisać HACCP?4 komentarzy

Jednym z elementów opracowania planu HACCP jest powołanie zespołu do spraw HACCP. W związku z tym, że często pytacie nas kto powinien być w zespole HACCP, przygotowaliśmy dla Was parę informacji. Zaczniemy od początku ponieważ są wśród Was czytelnicy, którzy dopiero przymierzają się do prowadzenia działalność. Czym jest zespół HACCP? Powołanie zakładowego zespołu ds. HACCP […]

Więcej

Jak wypełnić wniosek do SANEPIDU?

Marta Teteryczmarzec 12, 2018Blog - wszystkie wpisy, Dokumentacja dla Sanepidu, Pierwsze kroki w SANEPIDZIE99 komentarzy

Jak wypełnić wniosek do SANEPIDU? Jest to jedno z najczęściej zadawanych pytań, które do mnie trafiają 🙂 Nic dziwnego, wniosek chociaż krótki, może wzbudzić sporo wątpliwości. Czego dowiesz się z artykułu? Artykuł zawiera informację na temat wniosków, które należy złożyć do Sanepidu, w wypadku, jeśli chcesz rozpocząć działalność z branży spożywczej. Jaki wniosek należy złożyć […]

Więcej

Książeczka sanepidowska czy orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych dla pracowników

Marta Teteryczmarzec 06, 2018Blog - wszystkie wpisy, Książeczka sanepidowska175 komentarzy

Książeczka sanepidowska czy orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych dla pracowników. Z artykułu dowiesz się: Czy orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych jest tym samym co książeczka sanepidowska? Kto musi posiadać orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych? Jak wyrobić orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych? Czy wystarczy wykonać badanie z kału? Czy podbicie książeczki jest wystarczające? Co ile trzeba powtarzać badanie? Ile jest […]

Więcej

Dokumentacja HACCP / GHP / GMP sanepid

Marta Teteryczluty 09, 2018Blog - wszystkie wpisy, Dokumentacja dla Sanepidu, GHP GMP (Dobra Praktyka Higieniczna i Dobra Praktyka Produkcyjna), Księga HACCP1 komentarz

Dokumentacja HACCP Cześć ! Skoro tu trafiłeś pewnie potrzebujesz wsparcia w przebrnięciu przez sprawy związane z Sanepidem ? Dobrze, że do nas zajrzałeś bo jesteśmy tu by pomagać i odpowiadać na twoje pytania. Ile kosztuje odpowiedź na zadane przez Ciebie pytanie? Jest darmowa ! Za darmo odpowiadamy na zadane przez Was pytania. Czym się zajmujemy? Wdrażamy […]

Więcej