Blog

Jak zostać producentem lodów ? Kwestie związane z sanepidem- cz.1
Jak zostać producentem lodów

Jak zostać producentem lodów ? Kwestie związane z sanepidem. Sezon na lody w pełni. Dla nas oznacza to tyle, że kończymy robić ostatnie dokumentacje HACCP dla producentów lodów, którzy jeszcze otwierają się w sezonie 2018 lub po prostu chcieli poprawić swoją starą dokumentację. W związku z tym i my łapiemy oddech i możemy podzielić się […]

Więcej
HACCP dla wyspy w galerii handlowej bez podłączenia do bieżącej wody
HACCP dla wyspy

HACCP dla wyspy w galerii handlowej bez podłączenia do bieżącej wody Często zdarza się, że dzwonicie do nas z problemem podłączenia bieżącej wody pod stanowisko znajdujące się na wyspie w centrach handlowych. Czasami są to wyspy z wędlinami i przetworami mięsnymi, inne punkty oferują wyroby cukiernicze, soki, kawy, herbaty, popcorn, watę cukrową, lody tajskie i […]

Więcej
Gofry w przyczepie gastronomicznej – wymagania sanepidu / GHP/GMP i księga HACCP
Gofry w przyczepie gastronomicznejGofry w przyczepie gastronomicznej

Gofry w przyczepie gastronomicznej – wymagania sanepidu / GHP/GMP i księga HACCP Pomimo tego, że sezon na food trucki, przyczepy gastronomiczne, riksze i inne formy gastronomii mobilnej można uznać za rozpoczęty to być może wśród Was są osoby, które o takim biznesie myślą. Być może chcecie otworzyć taki punkt za rok. Artykuł jest dla wszystkich, […]

Więcej
HACCP dla smażalni ryb a wymagania sanepidu
HACCP dla smażalni ryb

HACCP dla smażalni ryb a wymagania sanepidu Kiedy jesteśmy nad morzem większość z nas nie może przejść obojętnie obok  restauracji, gdzie serwują ryby. Smażalnie ryb cieszą się dużą popularnością, nie tylko nad morzem. W związku z tym, że od dzisiaj oficjalnie już zaczęły się wakacje to nad morzem będzie coraz więcej turystów. Duża część z […]

Więcej
GHP GMP i księga HACCP dla kawiarnio-cukierni – wymagania Inspekcji Sanitarnej
HACCP dla kawiarnio-cukierni

GHP GMP i księga HACCP dla kawiarnio-cukierni – wymagania Inspekcji Sanitarnej Coraz więcej przedsiębiorców dzwoni do nas, ponieważ chcą pomocy przy otworzeniu kawiarnio-cukierni. O tym jak otworzyć kawiarnie pisaliśmy tutaj. Wymagania nie odbiegają za bardzo od siebie. Tym bardziej, że opisywaliśmy tam kwestię wypieków własnych – co trzeba spełnić i zapewnić. Należy jednak pamiętać, że […]

Więcej
Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk w restauracji jako jeden z elementów GHP
Instrukcja Mycia i dezynfekcji rąk w restauracji

Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk w restauracji Po toalecie i przed jedzeniem – pamiętaj! nie zapomnij umyć rąk! Wszyscy o tym wiedzą. Ale niestety nie wszyscy i nie zawsze robią to wystarczająco dokładnie. Mycie rąk ma wpływ na zakażenia krzyżowe żywności. Jeśli przestrzegasz higieny rąk znacznie mniej osób może zachorować. Mycie rąk jest ważne dla naszego zdrowia. Bakterie są […]

Więcej
Plan HACCP – jak często powinienem go aktualizować?
plan HACCP

Jak często powinienem aktualizować plan HACCP? To pytanie niewątpliwie zadaje sobie wielu przedsiębiorców i często nie wie czy przygotowany i wdrożony w zakładzie HACCP jest już na”całe życie” przypisany do jego działalności. Przede wszystkim na samym początku należy zrozumieć po co masz wdrożony HACCP w zakładzie. Skoro już go masz to otwórz się na niego. […]

Więcej
Zachowanie higieny w produkcji żywności
Zachowanie higieny w produkcji żywności

Zachowanie higieny w produkcji żywności Każdy przedsiębiorca działający w branży spożywczej musi dbać o zachowanie higieny w produkcji żywności. Dotyczy to nie tylko producentów żywności, ale i punktów gastronomicznych. W punktach gastronomicznych np. restauracjach, kawiarniach  lub też zakładach dobrze zadbać o ustalenie harmonogramu sprzątania, dzięki któremu wyrobisz w pracownikach dobry nawyk. Dodatkowo zapewniona zostanie całkowita […]

Więcej
HACCP dla kurczaków z rożna a wymagania sanepidu
HACCP dla kurczaków z rożna

HACCP dla kurczaków z rożna a wymagania SANEPIDu Kurczaki z rożna można spotkać w każdym mieście, czy ten interes się opłaca? Ten temat zostawimy już innym osobom. Dziś zajmiemy się kwestiami związanymi z Inspekcją Sanitarną. Najczęściej kurczak z rożna możemy kupić w budkach, food truckach lub przyczepach gastronomicznych. Jakie wymagania sanepidu musi spełnić budka, żeby […]

Więcej
HACCP dla cateringu szpitalnego a wymagania sanepidu
HACCP dla Cateringu szpitalny

HACCP dla cateringu szpitalnego a wymagania sanepidu W poprzednich postach pisaliśmy o wymaganiach dla cateringów do stołówek szkolnych i dietetycznych. Dzisiaj skupimy się na cateringu szpitalnym i wymaganiach Inspekcji Sanitarnej. Coraz częściej szpitale nie posiadają własnych kuchni tylko korzystają z ofert firm zewnętrznych, które zajmują się dostarczaniem posiłków. Przygotowanie posiłków dla szpitali wymaga przygotowania paru […]

Więcej