Blog

Badanie mikrobiologiczne ciast i innych wyrobów cukierniczych a sanepid
badanie mikrobiologiczne ciast

Każdy producent wypieków powinien wykonywać badanie mikrobiologiczne ciast i/lub innych wyrobów cukierniczych. Należy mieć na uwadze, że bardzo dużo czynników wpływa na jakość mikrobiologiczną wyrobów. Wpływ mają zarówno surowce użyte do produkcji, jak i sprzęty, higiena personelu, czy pomieszczeń, a nawet opakowania w które pakujesz swoje wyroby. Kiedy piszemy o wykonywaniu badań mikrobiologicznych wyrobów cukierniczych […]

Więcej
Jak zostać producentem lodów ? Kwestie związane z sanepidem- cz.1
Jak zostać producentem lodów

Jak zostać producentem lodów ? Kwestie związane z sanepidem. Sezon na lody w pełni. Dla nas oznacza to tyle, że kończymy robić ostatnie dokumentacje HACCP dla producentów lodów, którzy jeszcze otwierają się w sezonie 2018 lub po prostu chcieli poprawić swoją starą dokumentację. W związku z tym i my łapiemy oddech i możemy podzielić się […]

Więcej
HACCP dla wyspy w galerii handlowej bez podłączenia do bieżącej wody
HACCP dla wyspy

HACCP dla wyspy w galerii handlowej bez podłączenia do bieżącej wody Często zdarza się, że dzwonicie do nas z problemem podłączenia bieżącej wody pod stanowisko znajdujące się na wyspie w centrach handlowych. Czasami są to wyspy z wędlinami i przetworami mięsnymi, inne punkty oferują wyroby cukiernicze, soki, kawy, herbaty, popcorn, watę cukrową, lody tajskie i […]

Więcej
Gofry w przyczepie gastronomicznej – wymagania sanepidu / GHP/GMP i księga HACCP
Gofry w przyczepie gastronomicznejGofry w przyczepie gastronomicznej

Gofry w przyczepie gastronomicznej – wymagania sanepidu / GHP/GMP i księga HACCP Pomimo tego, że sezon na food trucki, przyczepy gastronomiczne, riksze i inne formy gastronomii mobilnej można uznać za rozpoczęty to być może wśród Was są osoby, które o takim biznesie myślą. Być może chcecie otworzyć taki punkt za rok. Artykuł jest dla wszystkich, […]

Więcej
HACCP dla smażalni ryb a wymagania sanepidu
HACCP dla smażalni ryb

HACCP dla smażalni ryb a wymagania sanepidu Kiedy jesteśmy nad morzem większość z nas nie może przejść obojętnie obok  restauracji, gdzie serwują ryby. Smażalnie ryb cieszą się dużą popularnością, nie tylko nad morzem. W związku z tym, że od dzisiaj oficjalnie już zaczęły się wakacje to nad morzem będzie coraz więcej turystów. Duża część z […]

Więcej
GHP GMP i księga HACCP dla kawiarnio-cukierni – wymagania Inspekcji Sanitarnej
HACCP dla kawiarnio-cukierni

GHP GMP i księga HACCP dla kawiarnio-cukierni – wymagania Inspekcji Sanitarnej Coraz więcej przedsiębiorców dzwoni do nas, ponieważ chcą pomocy przy otworzeniu kawiarnio-cukierni. O tym jak otworzyć kawiarnie pisaliśmy tutaj. Wymagania nie odbiegają za bardzo od siebie. Tym bardziej, że opisywaliśmy tam kwestię wypieków własnych – co trzeba spełnić i zapewnić. Należy jednak pamiętać, że […]

Więcej
Plan HACCP – jak często powinienem go aktualizować?
plan HACCP

Jak często powinienem aktualizować plan HACCP? To pytanie niewątpliwie zadaje sobie wielu przedsiębiorców i często nie wie czy przygotowany i wdrożony w zakładzie HACCP jest już na”całe życie” przypisany do jego działalności. Przede wszystkim na samym początku należy zrozumieć po co masz wdrożony HACCP w zakładzie. Skoro już go masz to otwórz się na niego. […]

Więcej
HACCP dla kurczaków z rożna a wymagania sanepidu
HACCP dla kurczaków z rożna

HACCP dla kurczaków z rożna a wymagania SANEPIDu Kurczaki z rożna można spotkać w każdym mieście, czy ten interes się opłaca? Ten temat zostawimy już innym osobom. Dziś zajmiemy się kwestiami związanymi z Inspekcją Sanitarną. Najczęściej kurczak z rożna możemy kupić w budkach, food truckach lub przyczepach gastronomicznych. Jakie wymagania sanepidu musi spełnić budka, żeby […]

Więcej
HACCP dla cateringu szpitalnego a wymagania sanepidu
HACCP dla Cateringu szpitalny

HACCP dla cateringu szpitalnego a wymagania sanepidu W poprzednich postach pisaliśmy o wymaganiach dla cateringów do stołówek szkolnych i dietetycznych. Dzisiaj skupimy się na cateringu szpitalnym i wymaganiach Inspekcji Sanitarnej. Coraz częściej szpitale nie posiadają własnych kuchni tylko korzystają z ofert firm zewnętrznych, które zajmują się dostarczaniem posiłków. Przygotowanie posiłków dla szpitali wymaga przygotowania paru […]

Więcej
How to open a restaurant in Poland?

If you are here, you’re probably planning to open a restaurant in the near future. I assume you already have an idea for your business and have done all the analysis about the advantages and opportunities for your company 🙂 This is a step by step guide to help you make it easier and effortless. […]

Więcej