Tematy na blogu
Kreator dokumentacji online
System HACCP – trudności w jego wdrażaniu
System HACCP

System HACCP jest systemem, którego wdrożenie i zrozumienie niewątpliwie ułatwia pracę i powoduje, że wyprodukowana żywność jest bezpieczna dla zdrowia. Według (FAO/WHO) Kodeksu Żywnościowego system HACCP identyfikuje, ocenia i kontroluje zagrożenia istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. Trochę historii – skąd ten HACCP? Już w latach 60 w USA powstała idea wprowadzenia metody HACCP. Było […]

Więcej
Schematy technologiczne – czyli jak napisać dokumentację HACCP? – cz. 3
Schematy technologiczne

Dzisiaj poruszymy temat jak opracować schematy technologiczne do dokumentacji HACCP, czyli etap 4 księgi HACCP. W poprzednich postach znajdziecie informację jak opracować etapy 1-3. Artykułu związane: JAK NAPISAĆ HACCP? CZ. 1 – KTO POWINIEN BYĆ W ZESPOLE HACCP? JAK NAPISAĆ HACCP – CZ. 2 – OPIS I PRZEZNACZENIE PRODUKTÓW Co to są schematy technologiczne w księdze […]

Więcej
Jak napisać HACCP – cz. 2 – opis i przeznaczenie produktów
Opis i przeznaczenie PRODUKTÓw (1)

Przygotowaliście już zarządzenie powołania zespołu HACCP? Kolejny etap to OPIS I PRZEZNACZENIE PRODUKTÓW – tak dobrze czytacie teraz nasz zespół HACCP musi opisać produkty, które produkujemy. Robisz miody, ciasta, sałatki – wszystko to musisz opisać. Jak? O tym dalej ? Pamiętajcie, że system HACCP ma 12 etapów. Opis i przeznaczenie produktów to etap 2 i […]

Więcej
Jak napisać HACCP? cz. 1 – Kto powinien być w zespole HACCP?
zespole haccp

Jednym z elementów opracowania planu HACCP jest powołanie zespołu do spraw HACCP. W związku z tym, że często pytacie nas kto powinien być w zespole HACCP, przygotowaliśmy dla Was parę informacji. Zaczniemy od początku ponieważ są wśród Was czytelnicy, którzy dopiero przymierzają się do prowadzenia działalność. Czym jest zespół HACCP? Powołanie zakładowego zespołu ds. HACCP […]

Więcej