Kontrola sanepidu w lodziarni Niedługo rozpocznie się sezon na lody. Jak zawsze przed tym gorącym okresem wracają do nas pytania odnośnie tego jak przebiega kontrola sanepidu w lodziarni, jak i zakładach produkujących lody. W związku z tym postaram się poniżej przybliżyć najważniejsze punkty na które należy szczególnie zwrócić uwagę. Jeśli dopiero zaczynasz i chcesz wiedzieć […]
Coraz więcej obaw i niejasności budzi prawidłowe etykietowanie lodów. Dużo osób nie wie, kiedy i jak to robić. Tak naprawdę każda osoba produkująca lody powinna dostarczać pewne informacje, które są obowiązkowe. Więc jeśli jesteś producentem lodów, albo dopiero przymierzasz się do tej kwestii ten artykuł jest dla Ciebie. 1. Co powinno znaleźć się na etykiecie? […]
Artykuł został przygotowany dla osób, które rozważają otworzenie punktu mobilnego, takiego jak food truck lub przyczepa gastronomiczna, w którym będą sprzedawane lody. Ten tekst jest dla Ciebie, jeśli chcesz się dowiedzieć, czy można sprzedawać lody w food trucku oraz jak spełnić wymagania sanepidu. Co znajdziesz w artykule? W artykule znajdziesz informacje o wymaganiach sanepidu dla […]
HACCP dla lodów z automatu Już niebawem sezon letni. Wraz z nim otworzy się dużo miejsc oferujących sprzedaż lodów gałkowych, naturalnych i tych z automatu – świderków lub włoskich. Niektórzy z Was otworzą stacjonarne punkty gastronomiczne takie jak budki, lokale itd., inni będą chcieli sprzedaż prowadzić mobilnie (przyczepy, food trucki, namioty). Jakie dokumenty przygotować, żeby […]
W poprzednim sezonie dużą popularnością cieszyły się lody tajskie. Co chwila dzwonili do nas klienci z pytaniami odnośnie dokumentacji GHP-GMP i księgi HACCP dla lodów tajskich – HACCP lody tajskie. Mogłoby się wydawać, że każdego dnia otwierały się nowe punkty. Jedne lody tajskie były w food trucku, inne obsługiwały eventy i były to stoiska pod […]
Kto powiedział, że sezon na lody nie może być cały czas? Może niedługo planujesz otworzenie własnej produkcji lodów lub lokalu z lodami? Nie wiesz jak wyglądają kwestie formalne związane z otworzeniem lodziarni? Jeśli tak ten artykuł jest dla Ciebie – lodziarnia a sanepid – wszystko o dokumentach, które musisz mieć na odbiór Sanepidu. Przede wszystkim […]
Najlepszym sposobem na gorące dni są lody. Niestety te kupowane często mają w sobie dużo cukru i dodatków. Dlatego z pomocą przychodzą nam Lody naturalne – te domowej produkcji. Możemy robić je sami na własne potrzeby w domu lub kupić je w pobliskiej lodziarni, która deklaruje sprzedaż lodów naturalnych. Jednak księgę HACCP lody naturalne też mieć […]