Blog

Gofry w przyczepie gastronomicznej – wymagania sanepidu / GHP/GMP i księga HACCP
Gofry w przyczepie gastronomicznejGofry w przyczepie gastronomicznej

Gofry w przyczepie gastronomicznej – wymagania sanepidu / GHP/GMP i księga HACCP Pomimo tego, że sezon na food trucki, przyczepy gastronomiczne, riksze i inne formy gastronomii mobilnej można uznać za rozpoczęty to być może wśród Was są osoby, które o takim biznesie myślą. Być może chcecie otworzyć taki punkt za rok. Artykuł jest dla wszystkich, […]

Więcej
Ciasto naleśnikowe w food trucku
Ciasto naleśnikowe w food trucku

Czy ktoś z Was zastanawiał się czy można przygotowywać ciasto naleśnikowe w food trucku, przyczepie lub innym punkcie gastronomii mobilnej? Oczywiście i to nie jednokrotnie – inaczej nie poruszylibyśmy tego tematu. W gastronomiach mobilnych dopuszcza się tylko przygotowywanie potraw z półproduktów. Najłatwiej jest, kiedy odgrzewacie potrawy gotowe do spożycia. Ciasto naleśnikowe czy gofrowe w składzie […]

Więcej
Lody tajskie w food trucku wymagania SANEPIDU

Temat, który ciągle przewija się, kiedy przygotowujemy dla Was dokumentację HACCP. Lody tajskie w food trucku czy przyczepie są tematem gorącym, obszernym i różnorodnym. Niestety różne Inspekcje podchodzą do tematu inaczej. Jedne zgadzają się od razu – przedstawiasz dokumenty, masz ładnie, czysto i wszystko jak należy prowadzone z rozsądkiem i masz zgodę Sanepidu. Inne podchodzą […]

Więcej
HACCP dla motoroweru – wymagania SANEPIDU
HACCP dla motoroweru

Większość z Was przygotowuje się do sezonu letniego już od dawna. Często padają z Waszej strony pytania jakie są wymagania sanepidu dla motoroweru? Czy potrzebujecie księgę HACCP dla motoroweru czy tylko dokumentację GHP i GMP  (Dobrych Praktyk)? Bez względu czy chcesz sprzedawać lody, hot-dogi, grillowaną kukurydzę ten artykuł jest dla Ciebie ? Polska to nie […]

Więcej
HACCP lody w food trucku wymagania sanepidu
HACCP lody w food trucku

Dzisiejszy temat HACCP lody w food trucku wymagania sanepidu. Jesteście ciekawi? Chociaż pogoda (jeszcze!) nas nie rozpieszcza, niektórzy z Was nie zapominają, że lada chwila nadejdzie sezon na lody. Niektórzy myślą o lodach włoskich z maszyny, niektórzy chcą sprzedawać lody na gałki, na porcję, lody tajskie. Pomysły na biznes są często odmienne pomimo tego, że […]

Więcej
 HACCP dla lodów z automatu a sanepid
HACCP dla lodów z automatu

HACCP dla lodów z automatu Już niebawem sezon letni. Wraz z nim otworzy się dużo miejsc oferujących sprzedaż lodów gałkowych, naturalnych i tych z automatu – świderków lub włoskich. Niektórzy z Was otworzą stacjonarne punkty gastronomiczne takie jak budki, lokale itd., inni będą chcieli sprzedaż prowadzić mobilnie (przyczepy, food trucki, namioty). Jakie dokumenty przygotować, żeby […]

Więcej
Jaja w food trucku a wymagania Sanepidu – GMP i GHP food truck
Jaja w food trucku Sanepid

Zapewne nie wszyscy wiedzą i zdają sobie sprawę,  że w food trucku można używać tylko półproduktów, które wymagają tylko podgrzania, podpieczenia, przyprawienia i ewentualnie połączenia razem. Jaja w food trucku – jakie są wymagania Sanepidu? bo przecież czasami jaja przydałby się do niektórych potraw, dań np. kiedy robimy naleśniki, gofry – do ciasta naleśnikowego, takie […]

Więcej
Obieranie warzyw w food trucku – HACCP i wymagania Sanepidu
Obieranie warzyw w food trucku (1)

Wiele z Was jeśli jeszcze nie prowadzi food trucka a przymierza się do tego zastanawia się lub nie wie, jak ma wyglądać obieranie warzyw w food trucku. Czy w ogóle jest ono dopuszczalne przez Sanepid? Niestety wiele Sanepidów nie zgadza się na robienie tych czynności w food trucku, bo obieranie to czynność brudna i może […]

Więcej
HACCP food truck – czyli jakie dokumenty potrzebuję przygotować na odbiór Sanepidu?
HACCP food truck

Ostatnio pisaliśmy na co zwrócić uwagę przy remoncie food trucka, żeby pozytywnie przejść odbiór Sanepidu – o tym tutaj.  HACCP food truck – to nasz dzisiejszy temat  – czyli jakie dokumenty potrzebujecie na odbiór food trucka przez Sanepid. Dziś trochę więcej Jakie dokumenty przygotować na odbiór food trucka przez Sanepid? ✔️Orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych ✔️Wynik […]

Więcej
Food truck a Sanepid – na co zwrócić uwagę?

Jakie są przepisy oraz jakie minimum trzeba posiadać aby spełnić wymagania Sanepidu otwierając food trucka? Dzisiaj trochę więcej w temacie Food truck a Sanepid. Gastronomia mobilna cieszy się dużą popularnością wśród przedsiębiorców, ale i jest ciekawą i modną formą z perspektywy klienta. Zjeść coś na świeżym powietrzu to przyjemność. Coraz więcej miast proponuje targi śniadaniowe, […]

Więcej