Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale) - Pomagamy przejść kontrolę sanepid

wspomagamyczerwiec 07, 2020Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Producenci żywności, Składniki alergenne, Świadomy konsument1 komentarz

Alergeny i alergia Wielu restauratorów boryka się z obowiązkiem przedstawiania wykazu składników i alergenów dla klientów. Traktują go zazwyczaj tylko jako obowiązek, który nie zawsze poprawnie wypełniają. Chcielibyśmy, żebyście zatrzymali się na chwilę i przeczytali ten artykuł, pisany z perspektywy klienta. Klienta dla którego poznanie dokładnego wykazu składników i alergenów jest ważne ze względu na […]

Więcej

Działalność nierejestrowana a sanepid – czyli czy można prowadzić działalność związaną z obrotem żywności bez zgłoszenia się do Inspekcji Sanitarnej?

Marta Teteryczluty 20, 2019Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Zakłady produkcyjne89 komentarzy

Działalność nierejestrowana a sanepid – czyli czy można prowadzić działalność związaną z obrotem żywności. Od tego roku istnieje możliwość prowadzenia nierejestrowanej działalności. O tym czym jest nierejestrowana działalność i kogo może dotyczyć nie będziemy się rozwodzić, bo było poruszane to na wielu portalach, więcej informacji możecie przeczytać na przykład na stronie poradnikprzedsiebiorcy.pl Sprawa komplikuje się […]

Więcej

Wymagania sanepidu dla żłobka | GHP, GMP i HACCP cz. 1

Marta Teteryczlipiec 03, 2018Blog - wszystkie wpisy, Catering, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale)23 komentarzy

Wymagania sanepidu dla żłobka | GHP, GMP i HACCP. Na co dzień trafiają też do nas osoby, które chcą otworzyć żłobek i serwować u siebie posiłki dla dzieci. Potrawy w żłobku, które są przeznaczone dla podopiecznych mogą pochodzić z cateringu zewnętrznego lub być przygotowywane na miejscu. Dzisiaj przybliżymy kwestie jakie wymagania sanepidu dla żłobka należy […]

Więcej

Plan HACCP – jak często powinienem go aktualizować?

Marta Teteryczmaj 19, 2018Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Producenci żywności, Sklepy0 komentarzy

Jak często powinienem aktualizować plan HACCP? To pytanie niewątpliwie zadaje sobie wielu przedsiębiorców i często nie wie czy przygotowany i wdrożony w zakładzie HACCP jest już na”całe życie” przypisany do jego działalności. Przede wszystkim na samym początku należy zrozumieć po co masz wdrożony HACCP w zakładzie. Skoro już go masz to otwórz się na niego. […]

Więcej

HACCP dla cateringu szpitalnego a wymagania sanepidu

Marta Teteryczkwiecień 28, 2018Blog - wszystkie wpisy, Catering, Gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale)4 komentarzy

HACCP dla cateringu szpitalnego a wymagania sanepidu W poprzednich postach pisaliśmy o wymaganiach dla cateringów do stołówek szkolnych i dietetycznych. Dzisiaj skupimy się na cateringu szpitalnym i wymaganiach Inspekcji Sanitarnej. Coraz częściej szpitale nie posiadają własnych kuchni tylko korzystają z ofert firm zewnętrznych, które zajmują się dostarczaniem posiłków. Przygotowanie posiłków dla szpitali wymaga przygotowania paru […]

Więcej

HACCP dla sali zabaw – wymagania SANEPIDU

HACCP dla Sali zabaw a wymagania SANEPIDU

Marta Teteryczmarzec 29, 2018Blog - wszystkie wpisy, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale)43 komentarzy

Sal zabaw przybywa. Coraz więcej rodziców korzysta z ofert przygotowanych przez sale zabaw. Obok zjeżdżalni, basenów wypełnionych piłeczkami i innych rozrywek pojawiają się możliwości spożywania napojów, zdrowych przekąsek i coraz częściej organizowania w tych miejscach przyjęć urodzinowych. Wiadomo, że jak robimy przyjęcia to nie może zabraknąć tortu i innych poczęstunków dla dzieci. Czy odbiór SANEPIDU […]

Więcej

Prawidłowe temperatury w lodówkach sanepid

Marta Teteryczwrzesień 18, 2017Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pozostałe, Pracownia wypieków, Producenci żywności, Sklepy, Wymagania Sanepidu44 komentarzy

Jeśli prowadzicie gastronomię, zakład produkcyjny czy nawet sklep zapewne masz na wyposażeniu lodówkę lub zamrażarkę. A nawet jeśli jej nie posiadasz to masz produkty, które przechowujesz np. w magazynach. Dziś przedstawimy wam najlepsze zakresy temperatury w lodówkach i magazynach dla różnych grup produktów. Najlepsze to znaczy takie, dzięki, którym zachowacie bezpieczną żywność i zmniejszycie ryzyko […]

Więcej

HACCP Catering w przedszkolu a sanepid – czyli czy muszę mieć odbiór Sanepidu w przedszkolu / szkole jeśli zamawiam catering z firmy zewnętrznej.

Marta Teteryczwrzesień 11, 2017Blog - wszystkie wpisy, Catering, Gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale)15 komentarzy

Coraz więcej przedszkoli czy szkół, które mają catering zorganizowany przez firmę zewnętrzną trafia do nas z pytaniem czy oni też potrzebują przejść odbiór sanepidu w cateringu szkolnym oraz czy muszą mieć jakieś dokumenty. Catering w przedszkolu a sanepid – cała prawdach o wymaganiach i dokumentacji. Kiedy korzystasz z usług cateringowych firmy zewnętrznej Ty też musisz […]

Więcej

GMP i GHP, HACCP dla stołówki szkolnej – stołówka szkolna Sanepid

Marta Teteryczsierpień 23, 2017Blog - wszystkie wpisy, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale)0 komentarzy

Niedługo w szkołach rozlegnie się pierwszy dzwonek a to wskazywać będzie tylko jedno – zaczyna się rok szkolny! A w raz z nim otworzone zostaną ponownie stołówki szkolne. Już dziś zaczynasz martwić się Sanepidem. GMP i GHP, HACCP dla stołówki szkolnej to tylko niektóre dokumenty, które wymaga od Ciebie Sanepid. My Ci z nimi pomożemy. […]

Więcej

Odpady w gastronomii a wymagania Sanepidu

Marta Teteryczsierpień 02, 2017Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Odpady i utylizacja, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Producenci żywności, Sklepy, Wymagania Sanepidu31 komentarzy

Bez względu czy prowadzisz restaurację, food trucka, kawiarnie, pizzerie, zakład produkcyjny – masz dotknięcie ze odpadami w gastronomicznymii. Powstają one, chociażby podczas rozpakowania towaru. Odpady w gastronomiczmii to bardzo ważny temat. Istotna jest świadomość jak podstępować z odpadami w gastronomicznymii, żeby zrobić to zgodnie z wymaganiami Sanepidu. Odpady w gastronomii Jak powinny wyglądać kosze na […]

Więcej