Tematy na blogu
Kreator dokumentacji online
Konfekcja żywności w kuchni domowej a wymagania sanepidu
konfekcja żywności w kuchni domowej

Konfekcja żywności w kuchni domowej a wymagania sanepidu Dla kogo jest artykuł? Artykuł jest dla osób, które chcą rozpocząć konfekcjonowanie żywności, ale w kuchni domowej. Dotyczy on przepakowywania w domu m.in.: przypraw i ziół, bakalii, kawy, herbaty, słodyczy, i innych artykułów spożywczych pakowanych w opakowania zbiorowe. Jeśli jesteś zainteresowany otworzeniem tego rodzaju działalności w innym […]

Więcej
O- rzesz! (kowa) pomyłka!
alergeny

Alergeny i alergia Wielu restauratorów boryka się z obowiązkiem przedstawiania wykazu składników i alergenów dla klientów. Traktują go zazwyczaj tylko jako obowiązek, który nie zawsze poprawnie wypełniają. Chcielibyśmy, żebyście zatrzymali się na chwilę i przeczytali ten artykuł, pisany z perspektywy klienta. Klienta dla którego poznanie dokładnego wykazu składników i alergenów jest ważne ze względu na […]

Więcej
Pieczenie ciasta w kuchni domowej
pieczenie ciasta na zamówienie

Pieczenie ciasta na zamówienie w kuchni domowej W styczniu 2019 roku w Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia art. 63 ustępu 2 (dodany został punkt 14). Art. 63. 1. Zakłady, o których mowa w art. 61, mogą rozpocząć działalność po zatwierdzeniu lub warunkowym zatwierdzeniu, a w przypadkach określonych w […]

Więcej
Działalność nierejestrowana a sanepid – czyli czy można prowadzić działalność związaną z obrotem żywności bez zgłoszenia się do Inspekcji Sanitarnej?
Działalność nierejestrowana a sanepid

Działalność nierejestrowana a sanepid – czyli czy można prowadzić działalność związaną z obrotem żywności. Od tego roku istnieje możliwość prowadzenia nierejestrowanej działalności. O tym czym jest nierejestrowana działalność i kogo może dotyczyć nie będziemy się rozwodzić, bo było poruszane to na wielu portalach, więcej informacji możecie przeczytać na przykład na stronie poradnikprzedsiebiorcy.pl Sprawa komplikuje się […]

Więcej
Etykieta na wyroby cukiernicze, składniki, alergeny i wyliczenie wartości odżywczej na wypieki a sanepid
Etykieta na wyroby cukiernicze

Etykieta na wyroby cukiernicze, składniki, alergeny i wyliczenie wartości odżywczej na wypieki a sanepid. Kiedy prowadzisz punkt z własnymi wypiekami, gdzie w ofercie masz szeroki asortyment ciast, ciasteczek, tortów, pączków, często pada pytanie czy Ty jako producent powinieneś swoje wyroby znakować? Budzi to często przerażenie. W pełni Cię rozumiem, zawiłość prawa i jego różna interpretacja […]

Więcej
Badanie mikrobiologiczne ciast i innych wyrobów cukierniczych a sanepid
badanie mikrobiologiczne ciast

Każdy producent wypieków powinien wykonywać badanie mikrobiologiczne ciast i/lub innych wyrobów cukierniczych. Należy mieć na uwadze, że bardzo dużo czynników wpływa na jakość mikrobiologiczną wyrobów. Wpływ mają zarówno surowce użyte do produkcji, jak i sprzęty, higiena personelu, czy pomieszczeń, a nawet opakowania w które pakujesz swoje wyroby. Kiedy piszemy o wykonywaniu badań mikrobiologicznych wyrobów cukierniczych […]

Więcej
GHP GMP i księga HACCP dla kawiarnio-cukierni – wymagania SANEPIDu
HACCP dla kawiarnio-cukierni

Co zawiera artykuł „ Księga HACCP dla kawiarnio-cukierni”? Informacje na temat tego, gdzie szukać informacji o wymaganiach sanepidu dla kawiarnio-cekierni? Jakie dokumenty przygotować na odbiór kawiarnio-cukierni? Czy w kawiarnio-cukierni trzeba mieć wykaz składników ciast i alergeny? Czy HACCP dla kawiarnio-cukierni jest zawsze wymagany? Wymagania sanepidu dla kawiarnio-cukierni Wymagania sanepidu dla kawiarnio-cukierni są bardzo zbliżone do […]

Więcej
Plan HACCP – jak często powinienem go aktualizować?
plan HACCP

Jak często powinienem aktualizować plan HACCP? To pytanie niewątpliwie zadaje sobie wielu przedsiębiorców i często nie wie czy przygotowany i wdrożony w zakładzie HACCP jest już na”całe życie” przypisany do jego działalności. Przede wszystkim na samym początku należy zrozumieć po co masz wdrożony HACCP w zakładzie. Skoro już go masz to otwórz się na niego. […]

Więcej
HACCP dla cukierni z własnymi wypiekami / Cukiernia a sanepid
HACCP dla cukierni z własnymi wypiekami

Niektórzy z Was może chcą zmienić swoje życie i otworzyć cukiernie, niektórzy może już ją posiadają. Jeśli już chcesz otworzyć cukiernie możesz wybrać co najmniej dwie opcje. Pierwsza to otworzenie cukierni, gdzie wyroby cukiernicze będziesz miał od dostawców zewnętrznych. Druga to taka, że stworzysz miejsce w którym Twoje wypieki będą robione przez Ciebie na miejscu […]

Więcej
HACCP piekarnia wymagania Sanepidu
HACCP piekarnia sanepid

Pewnie część z Was zastanawia się jakie wymagania powinna spełnić piekarnia, żeby było można w niej piec. Księga HACCP piekarnia to jedna z dokumentacji, które powinieneś posiadać, ale co jeszcze? Piekarnia wymagania Sanepidu Pomieszczenia powinny być funkcjonalnie, nie powinny krzyżować się drogi czysta z brudną Woda – należy zadbać o to, żeby w lokalu była […]

Więcej