Tematy na blogu
Kreator dokumentacji online
Prawidłowe temperatury w lodówkach sanepid
temperatury w lodówkach

Jeśli prowadzicie gastronomię, zakład produkcyjny czy nawet sklep zapewne masz na wyposażeniu lodówkę lub zamrażarkę. A nawet jeśli jej nie posiadasz to masz produkty, które przechowujesz np. w magazynach. Dziś przedstawimy wam najlepsze zakresy temperatury w lodówkach i magazynach dla różnych grup produktów.  Najlepsze to znaczy takie, dzięki, którym zachowacie bezpieczną żywność i zmniejszycie ryzyko […]

Więcej
Odpady w gastronomii a wymagania Sanepidu
Odpady w gastronomii

Bez względu czy prowadzisz restaurację, food trucka, kawiarnie, pizzerie, zakład produkcyjny – masz dotknięcie ze odpadami w gastronomicznymii. Powstają one, chociażby podczas rozpakowania towaru. Odpady w gastronomiczmii to bardzo ważny temat. Istotna jest świadomość jak podstępować z odpadami w gastronomicznymii, żeby zrobić to zgodnie z wymaganiami Sanepidu. Odpady w gastronomii Jak powinny wyglądać kosze na […]

Więcej
TRANSPORT A SANEPID, dokumentacja Dobrych Praktyk Higienicznych (GHP) i księga HACCP dla transportu
HACCP Transport a Sanepid, GHP

Kiedy transportujemy żywność, nasz środek transportu również musi przejść odbiór Sanepidu i spełnić jego wymagania. Transport a SANEPID- czyli jakie dokumenty musicie przygotować na przyjście SANEPIDU oraz jakie wymagania musi spełnić wasz samochód do transportu (zarówno osobowy jak i ciężarowy). TRANSPORT A SANEPID Transportuj artykuły spożywcze w pojemnikach, które są używane do przewozu środków spożywczych […]

Więcej
Po co HACCP w gastronomii? Wymagania Sanepidu
HACCP w gastronomii

Po co nam dokumentacja HACCP w gastronomii, zakładzie produkcyjnym, sklepie spożywczym? Po co nam więcej i jeszcze więcej papierologi i tak mamy jej dużo za dużo?! Dużo z Was tak myśli i wdraża HACCP tylko dlatego, że tego chce i wymaga od nich Sanepid. Nie rozumie zalet wdrożenia HACCP w gastronomii. Podam Wam trochę zalet […]

Więcej
Wykaz alergenów w gastronomii
Alergeny w gastronomii

Wiele osób nie wie, że opracowany wykaz alergenów do menu to obowiązek każdego restauratora. Obok samych alergenów istotnie ważne, nadrzędne jest opracowanie wykazu składników. Więcej na temat wykazu składników, alergenów i tabeli alergenów znajdziesz w naszym innym artykule, który jest dostępny tutaj. Co znajdziesz w artykule W artykule znajdziesz informacje: Ile jest alergenów, o których […]

Więcej