Producenci żywności - Pomagamy przejść kontrolę sanepid

wspomagamyczerwiec 07, 2020Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Producenci żywności, Składniki alergenne, Świadomy konsument1 komentarz

Alergeny i alergia Wielu restauratorów boryka się z obowiązkiem przedstawiania wykazu składników i alergenów dla klientów. Traktują go zazwyczaj tylko jako obowiązek, który nie zawsze poprawnie wypełniają. Chcielibyśmy, żebyście zatrzymali się na chwilę i przeczytali ten artykuł, pisany z perspektywy klienta. Klienta dla którego poznanie dokładnego wykazu składników i alergenów jest ważne ze względu na […]

Więcej

Badanie wody dla sanepidu

Marta Teteryczsierpień 15, 2018Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Producenci żywności, Sklepy, Zakłady produkcyjne13 komentarzy

Co zawiera artykuł? W artykule „Badanie wody dla sanepidu” znajdzieś odpowiedzi na pytania takie jak: Jakie badanie wody dla sanepidu należy zrobić? Gdzie zrobisz badanie wody dla sanepidu? Ile kosztuje badanie wody? Ile trwa badanie wody dla sanepidu? Co ile należy powtarzać badania wody? Czy można wykorzystywać wodę ze studni? Co zrobić, jeśli badanie wody […]

Więcej

Plan HACCP – jak często powinienem go aktualizować?

Marta Teteryczmaj 19, 2018Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Producenci żywności, Sklepy0 komentarzy

Jak często powinienem aktualizować plan HACCP? To pytanie niewątpliwie zadaje sobie wielu przedsiębiorców i często nie wie czy przygotowany i wdrożony w zakładzie HACCP jest już na”całe życie” przypisany do jego działalności. Przede wszystkim na samym początku należy zrozumieć po co masz wdrożony HACCP w zakładzie. Skoro już go masz to otwórz się na niego. […]

Więcej

Zachowanie higieny w produkcji żywności

Marta Teteryczmaj 12, 2018Blog - wszystkie wpisy, Producenci żywności3 komentarzy

Zachowanie higieny w produkcji żywności Każdy przedsiębiorca działający w branży spożywczej musi dbać o zachowanie higieny w produkcji żywności. Dotyczy to nie tylko producentów żywności, ale i punktów gastronomicznych. W punktach gastronomicznych np. restauracjach, kawiarniach lub też zakładach dobrze zadbać o ustalenie harmonogramu sprzątania, dzięki któremu wyrobisz w pracownikach dobry nawyk. Dodatkowo zapewniona zostanie całkowita […]

Więcej

GHP dla konfekcjonowania żywności a wymagania sanepidu

Marta Teteryczkwiecień 27, 2018Blog - wszystkie wpisy, Magazyny, Producenci żywności21 komentarzy

GHP dla konfekcjonowania żywności a wymagania sanepidu Dla kogo jest ten artykuł? Artykuł jest dla osób, które rozpoczynają albo już prowadzą konfekcje żywności w punktach stacjonarnych innych niż kuchnie domowej. Dotyczy konfekcji m.in.: słodyczy, bakalii, herbat, kaw i innych artykułów spożywczych wymagających i niewymagających przechowywania w warunkach chłodniczych. Od stycznia 2019 roku istnieje możliwość prowadzenia […]

Więcej

Prawidłowe temperatury w lodówkach sanepid

Marta Teteryczwrzesień 18, 2017Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pozostałe, Pracownia wypieków, Producenci żywności, Sklepy, Wymagania Sanepidu44 komentarzy

Jeśli prowadzicie gastronomię, zakład produkcyjny czy nawet sklep zapewne masz na wyposażeniu lodówkę lub zamrażarkę. A nawet jeśli jej nie posiadasz to masz produkty, które przechowujesz np. w magazynach. Dziś przedstawimy wam najlepsze zakresy temperatury w lodówkach i magazynach dla różnych grup produktów. Najlepsze to znaczy takie, dzięki, którym zachowacie bezpieczną żywność i zmniejszycie ryzyko […]

Więcej

Informacja o wartości odżywczej – znakowanie żywności cz. 2

Marta Teteryczwrzesień 04, 2017Blog - wszystkie wpisy, Producenci żywności, Znakowanie żywności1 komentarz

Szczegółowa informacja o wartości odżywczej i obowiązku informowania konsumentów jest szerzej opisana w ROZPORZĄDZENIU PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Wartość odżywcza na opakowaniach lub etykietach jest obowiązkowa (od 13 grudnia 2016r). Oczywiście, istnieją produkty, które mogą liczyć na odstępstwo […]

Więcej

Znakowanie żywności – wartość odżywcza – cz. 1

Marta Teteryczwrzesień 01, 2017Blog - wszystkie wpisy, Producenci żywności, Znakowanie żywności1 komentarz

O tym, że znakowanie żywności dotyczy każdego producenta żywności oraz o tym jakie informację powinny zawierać etykiety lub opakowania pisaliśmy w artykule: Etykiety na produkty spożywcze. Artykuł związany: INFORMACJA O WARTOŚCI ODŻYWCZEJ – ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI CZ. 2 ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI WARTOŚCIĄ ODŻYWCZĄ PRZEZ PRODUCENTÓW Według ROZPORZĄDZENIA PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 […]

Więcej

Co powinny zawierać etykiety na produkty spożywcze dla producentów żywności – wymagania Sanepid

Marta Teteryczsierpień 31, 2017Blog - wszystkie wpisy, Producenci żywności, Znakowanie żywności2 komentarzy

Etykiety na produkty spożywcze dotyczą producentów żywności, którzy wprowadzają do obrotu żywność. Jeśli chcesz sprzedawać swoje produkty do marketów to musisz mieć opracowane etykiety, które muszą zawierać informacje wymagane. Więcej informacji na ten temat można znaleźć w ROZPORZĄDZENIU PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji […]

Więcej

Terminy przydatności na opakowaniu – dlaczego dla tego samego produktu (tylko innego producenta) terminy są różne?

Marta Teteryczsierpień 22, 2017Blog - wszystkie wpisy, Producenci żywności, Znakowanie żywności7 komentarzy

Dlaczego terminy przydatności na opakowaniu tego samego produktu (tylko innego producenta) są różne? Kto odpowiada za nadanie terminów przydatności? Czasami w sklepach możecie spotkać się z produktami, które mają różne terminy przydatności od momentu ich produkcji (np. pierogi ruskie z firmy X będą miały tydzień, inne 5 dni). Od czego to zależy? Czy to wymysł […]

Więcej