Kebab HACCP

Co to kreator produktu kebab HACCP?

To algorytm, który tworzy księgę HACCP dla punktu serwującego dania typu kebab. Intuicyjny, prosty w obsłudze, oparty na kombinacji pytań dotyczących Twojego lokalu.

Dlaczego dokumentacja nie jest szablonowa?

Bo szablony to zło! Masz w lokalu coś czego nie rozumiesz. Coś czego nie uzupełniasz na bieżąco oraz jest nieadekwatne do Twojego lokalu. Przy rutynowej kontroli oglądane są zapisy z ksiąg. Co jeśli będziesz w szablonie będzie 20 nieuzupełnionych tabelek, które według tej dokumentacji będziesz musiał wypełniać? Skończy się nieprzyjemnie. Dlatego nasza dokumentacja ogranicza się do minimum niezbędnych zapisów, które są przypisane do Twojego lokalu. Są INDYWIDUALNE nie wzorcowe!

Jakie pytania znajdę w kreatorze?

Mam sanepid jutro i potrzebuję dokumentacji dzisiaj, czy ją otrzymam?

Jasne, że tak. Po dokonaniu wpłaty masz dostęp do kreatora. Kiedy do niego zajrzysz udzielasz odpowiedzi na niezbędne pytania, klikasz przycisk „Stwórz plik” i dokumentacja generuje się na Twoim komputerze od razu. Nie musisz nic sprawdzać, zatwierdzać. W parę minut masz ją na swoim komputerze. Możesz zrobić to nawet w nocy. Księga ma około 30 stron.

Co mam zrobić jeśli przy udzielaniu odpowiedzi o czymś zapomniałem, a wygenerowałem plik?

Spokojnie. Napisz do nas. My naniesiemy zmianę w ekspresowym tempie. Nie martw się, że pomyliłeś nazwę firmy, nie zaznaczyłeś, że do produkcji używasz jaj, czy myjesz i obierasz warzywa na miejscu. Jeśli o czymś zapomniałeś to daj nam znać, my się tym zajmiemy.

Czy na odbiór lokalu przez sanepid potrzebuję księgę kebab HACCP?

Pamiętaj na cały plan HACCP składają się dwie rzeczy. Pierwszy element (ten obowiązkowy, od którego powinieneś zacząć) to GHP/GMP (Dobre Praktyki Higieniczne i Produkcyjne, potocznie zwane „minimum sanitarne”, znajdziesz je TU. Kolejno powinieneś zrobić księgę HACCP.

W jakiej formie mam pokazać dokumentację?

Księgę HACCP na odbiorze możesz pokazać na komputerze. Później zadbaj jednak o jej wydrukowanie. Wydrukowaną wersję księgi możesz również zamówić u nas. Wystarczy podczas składania zamówienia wybrać taką opcję.

Czy wiesz co to jest księga HACCP?

O tym co to jest księga HACCP przeczytasz TU.Zawiera ona opis surowców użytych do produkcji, schemat technologiczny przygotowanych potraw, które są w Twoim menu. Następnie znajduje się w nim analiza zagrożeń, wyznaczone zostają krytyczne punkty kontrolne (CCP), oraz ustalone limity krytyczne. I w następnej części opis jak monitorujesz CCP oraz co zrobisz jak się pojawią niezgodności.

Jaka jest różnica pomiędzy dokumentacją zrobioną przez człowieka, a przez kreator?

Przede wszystkim czas. Kreator szybciej łączy odpowiedzi, wyrzucając stworzoną dokumentację HACCP. My musimy najpierw wysłać Ci pytania w odpowiedzi dostać od Ciebie niezbędne informację i dopiero potem stworzyć pliki. Jeśli cenisz sobie czas to skorzystaj z opcji kreatora.

W jakim przypadku wybrać ten produkt?

Jeśli prowadzisz lokal typu kebab to ten produkt Kebab HACCP jest dla Ciebie. Jeśli masz obszerniejsze menu np. obok dań z kebabem serwujesz pizzę, masz kuchnie indyjską to wybierz produkt dla restauracji