Restauracja HACCP

Co to kreator produktu restauracja HACCP?

Jest to stworzony przez nas algorytm, który powstał we współpracy audytorów i programistów. Dzięki temu stworzyliśmy produkt, który zaoszczędza Was czas. Chociaż brzmi to niewiarygodnie możemy dać gwarancję, że tworzenie dokumentacji jest proste, szybkie i przyjemne. Stawiamy na cyfryzacje.

Czy dokumentacja jest indywidualna?

Tak, dokumentacja jest dopasowana do Twojego lokalu. Nie jest to żaden wzór ani szablon. Nawet jeśli w lokalu jest coś niestandardowego np. stosujesz rozdzielność czasową przy obieraniu warzyw i owoców, bo nie masz osobnego pomieszczenia. Taka informacja też znajdzie się w księdze.

Jakie są pytania?

Ile czasu zajmuje wygenerowanie?

Proces odpowiedzi na pytania trwa około 5 minut. Po udzieleniu niezbędnych informacji klikasz przycisk „Stwórz plik” i od razu dokumentacja generuje się na Twoim koncie. Ma ona od 20 do 40 stron (w zależności od udzielonych odpowiedzi).

Co jeśli podczas uzupełniania odpowiedzi w kreatorze popełnię błąd?

O to nie musisz się martwić. W każdym przypadku Twojej pomyłki dokumenty zostaną przez nas szybko poprawione. Możesz do nas napisać lub skontaktować się z nami telefonicznie o dowolnej porze.

Czy produkt Restauracja HACCP jest niezbędny do odebrania lokalu przez Inspekcję Sanitarną?

Księga HACCP dla restauracji w przypadku produkcji od surowca często jest wymagana. Kiedy masz produkcję tylko z półproduktów to obowiązek jej posiadania zależy paru aspektów m.in. od produkcji, od decyzji sanepidu. W skład całego planu HACCP wchodzi GHP/GMP (Dobre Praktyki Higieniczne i Produkcyjne) oraz księga HACCP. To pierwsze musisz mieć zawsze. Czasami dokumentacja dobrych praktyk jest w stanie zastąpić również księgę HACCP. Jeśli nie wiesz czy potrzebujesz też księgi HACCP możesz zadzwonić do nas lub skontaktować się ze swoim sanepidem. Samą dokumentację Dobrych Praktyk (GHP/GMP) znajdziesz u nas w sklepie.

W jakiej formie mam pokazać dokumentację?

Najlepiej jeśli dokumentację wydrukujesz i umieścisz w miejscu dostępnym również dla pracowników. Na dzień odbioru lokalu, możesz pokazać ją w formie elektronicznej. Pamiętaj jednak, że w dokumentacji znajdują się tabele, które należy wypełniać.

Czy jest różnica pomiędzy dokumentacją stworzoną przez kreator a przez człowieka?

Tak, kreator zrobi to szybciej. My potrzebujemy trochę czasu na zapoznanie się z udzielonymi odpowiedziami i dostosowaniu dokumentacji.

Czy wiesz co to księga HACCP?

Księga HACCP dla restauracji to dokumentacja, która zawiera schematy technologiczne, analizę zagrożeń, wyznaczane też zostają CCP czyli krytyczne punkty kontrolne oraz określony zostaje sposób ich monitorowania i korygowania.

Dla jakich restauracji pasuje ten produkt?

Produkt Restauracja HACCP nadaje się do wszystkich rodzajów restauracji m.in.: kuchni polskiej, europejskiej, azjatyckiej, meksykańskiej, wegetariańskiej i wegańskiej. Oczywiście księga będzie spersonalizowana także się nie martw.

Czy w księdze HACCP są procedury i instrukcje oraz karty kontroli?

Procedury i instrukcje zawiera dokumentacja Dobrych Praktyk Higienicznych i Produkcyjnych (GHP/GMP). W księdze HACCP znajdziesz schematy technologiczne przygotowanych potraw, od momentu przyjęcia dostawy do momentu wydania zamówienia oraz opracowaną analizę zagrożeń na bazie tych schematów. Określone też zostają krytyczne punkty kontrolne, limity krytyczne oraz opisany jest sposób w jaki masz monitorować i korygować krytyczne punkty kontrolne. Jeśli potrzebujesz procedur i instrukcji to potrzebujesz GHP/GMP!