Tematy na blogu
Kreator dokumentacji online
O- rzesz! (kowa) pomyłka!
Fundacji Allergia

Wielu restauratorów boryka się z obowiązkiem przedstawiania wykazu składników i alergenów dla klientów. Traktują go zazwyczaj tylko jako obowiązek, który nie zawsze poprawnie wypełniają. Chcielibyśmy, żebyście zatrzymali się na chwilę i przeczytali ten artykuł, pisany z perspektywy klienta. Klienta dla którego poznanie dokładnego wykazu składników i alergenów jest ważne ze względu na bezpieczeństwo i zdrowie […]

Więcej
Alergik w restauracji – układamy menu
Porady dla alergika

Alergik w restauracji – czy trzeba się bać? Przy układaniu menu i oznaczeniu składników alergennych należy podjąć szczególne środki ostrożności. Pamiętaj, że to bardzo ważne, każdy Twój klient ma prawo do uzyskania informacji o alergenach i składnikach znajdujących się w daniu. Zrób tak, żeby spotkała go nie tylko przyjemność z jedzenia, ale i zapewnij mu […]

Więcej
HACCP Zapiekanki a sanepid – przygotuj się dobrze
Zapiekanki a Sanepid (1)

Może od dłuższego czasu chodzisz z myślą o założeniu działalności gastronomicznej i chcesz sprzedawać zapiekanki. Wiesz, że potrzebujesz zgłosić lokal do sanepidu, ale nic więcej. Zapiekanki a sanepid – czyli jakie dokumenty musisz przygotować na odbiór Sanepidu. Kiedy otwierasz lokal z zapiekankami to pamiętaj, że możesz na starcie wybrać co najmniej trzy opcje: Może marzy […]

Więcej
Informowanie o alergenach w restauracji
Informowanie o alergenach

W ostatnim poście pisaliśmy od kiedy informowanie o alergenach w restauracji nas obowiązuje oraz o tym jakie alergeny należy zamieszczać w naszym wykazie. Ten artykuł znajdziecie tutaj. Dzisiaj trochę o tym jak tą informację przekazać, żeby klient i Sanepid byli zadowoleni i żeby nikomu nie stała się krzywda. Bo wbrew pozorom to bardzo ważne i […]

Więcej
Alergeny w gastronomii – co i jak oraz po co i dlaczego?
Alergeny w gastronomii

Dużo osób nie wie, że wykaz alergenów to obowiązek każdego restauratora – tak jest i trzeba się do tego stosować, nie ma co dyskutować. Alergeny w gastronomii są ważne biorąc pod uwagę dobro naszego klienta. Dlaczego tego nie wiemy i rozpiski alergenów w gastronomii nie posiadamy (w większości)? Bo to stosunkowo nowy przepis (wszedł w […]

Więcej
Lista kontrolna Sanepidu