alergeny w gastronomii - Pomagamy przejść kontrolę sanepid

wspomagamyczerwiec 07, 2020Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Producenci żywności, Składniki alergenne, Świadomy konsument1 komentarz

Alergeny i alergia Wielu restauratorów boryka się z obowiązkiem przedstawiania wykazu składników i alergenów dla klientów. Traktują go zazwyczaj tylko jako obowiązek, który nie zawsze poprawnie wypełniają. Chcielibyśmy, żebyście zatrzymali się na chwilę i przeczytali ten artykuł, pisany z perspektywy klienta. Klienta dla którego poznanie dokładnego wykazu składników i alergenów jest ważne ze względu na […]

Więcej

Przygotowanie szybkich dań typu hot-dogi, zapiekanki a wymogi sanepidu

Marta Teteryczwrzesień 14, 2017Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia13 komentarzy

Dla kogo jest ten artykuł? Artykuł „Zapiekanki dla gastronomii a sanepid” jest dla osób, które rozważają otworzenie punktu gastronomicznego z szybkimi daniami takimi jak zapiekanki, hamburgery, czy hot-dogi. W artykule poczytasz na temat tego: Gdzie znaleźć info o wymaganiach Sanepidu do punktu z zapiekankami dla gastronomii? Czy wymagania sanepidu dla punktu stacjonarnego i mobilnego są […]

Więcej

Wykaz alergenów i składników w gastronomii

Marta Teteryczlipiec 09, 2017Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Restauracja11 komentarzy

Dla kogo jest ten artykuł? Artykuł „Wykaz alergenów i składników w gastronomii” jest dla osób, które szukają pomocy w rozgryzieniu przepisów dotyczących opracowania wykazu alergenów i składników w swoim punkcie gastronomicznym oraz nie wiedzą, czy tabela alergenów jest wystarczająca? Z artykułu dowiesz się m.in.: Czy wykaz alergenów i składników jest obowiązkowy? Jakie przepisy warunkują opracowanie […]

Więcej

Wykaz alergenów w gastronomii

Marta Teteryczlipiec 08, 2017Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Producenci żywności, Sklepy, Zakłady produkcyjne0 komentarzy

Wiele osób nie wie, że opracowany wykaz alergenów do menu to obowiązek każdego restauratora. Obok samych alergenów istotnie ważne, nadrzędne jest opracowanie wykazu składników. Więcej na temat wykazu składników, alergenów i tabeli alergenów znajdziesz w naszym innym artykule, który jest dostępny tutaj. Co znajdziesz w artykule W artykule znajdziesz informacje: Ile jest alergenów, o których […]

Więcej