Kiedy prowadzisz gastronomię jednym ze sprzętów drobnych, który używasz są deski do krojenia. Każdy w gastronomii coś sieka, tnie, szatkuje po prostu kroi. Czy kolory desek w gastronomii mają sens i znaczenie? Czy możemy używać jednej deski do wszystkiego – a kiedy się zużyje kupić kolejną? Otóż mają znaczenie! Konkretny kolor odpowiada konkretnej grupie produktów. […]