HACCP Toruń | Kontrola Inspekcji Sanitarnej w Toruniu Ostatnio mieliśmy okazję być w Toruniu. Dzięki temu udało nam się odwiedzić naszych klientów. Toruń dla nas jest miastem z piękną starówką. Zawsze obowiązkowo odwiedzamy różne punkty gastronomiczne – bo jakże inaczej. Patrzymy na lokale nie tylko pod względem pysznego jedzenia, ale też pod względem jakości, zarządzania […]
Kiedy prowadzisz albo planujesz otworzyć gastronomię musisz opracować GMP i GHP dla gastronomii małej i dużej – obojętnie jaki rodzaj działalności prowadzisz, jeśli dochodzi do kontaktu z żywnością musisz te księgi posiadać. Podstawa prawna: Rozporządzenie nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE z […]
Księga HACCP catering wymagania Sanepidu – czyli jakie dokumenty przygotować na odbiór lokalu? Jeśli na dniach czeka Cię odbiór lokalu przez Sanepid to dobrze trafiłeś. W naszym artykule znajdziesz informacje na temat dokumentów, które musisz okazać podczas odbioru zakładu cateringowego przez sanepid. Remont już zrobiony, dostawy i towar zamówiony na planowany dzień otwarcia. Wszystko jest […]
HACCP catering wymagania Sanepidu – czyli na co zwrócić uwagę przy remoncie cateringu? Bez względu na to czy chcesz otworzyć catering dietetyczny, do żłobków, szkół czy okolicznościowy (np. na konferencje, bankiety) czeka Cię wizyta i odbiór lokalu przez Sanepid. Jeśli jesteś ciekawy na co zwrócić uwagę przy wyborze lokalu to ten artykuł jest dla Ciebie. […]
Wiele z Was jeśli jeszcze nie prowadzi food trucka a przymierza się do tego zastanawia się lub nie wie, jak ma wyglądać obieranie warzyw w food trucku. Czy w ogóle jest ono dopuszczalne przez Sanepid? Niestety wiele Inspektorów nie zgadza się na robienie tych czynności w food trucku, bo obieranie to czynność brudna i może […]
Dla kogo jest ten artykuł? Artykuł „Wymogi sanepidu w gastronomii” jest dla osób, które chcą otworzyć gastronomię oraz poszukują informacji o przepisach, wymogach sanepidu w gastronomii. Artykuł zawiera informacje za równo dla punktów, które przygotowują, serwują dania z surowców, tylko z półproduktów oraz dania na miejscu lub na wynos. Artykuł zawiera informacje, które są istotne […]