Każdy producent wypieków powinien wykonywać badanie mikrobiologiczne ciast i/lub innych wyrobów cukierniczych. Należy mieć na uwadze, że bardzo dużo czynników wpływa na jakość mikrobiologiczną wyrobów. Wpływ mają zarówno surowce użyte do produkcji, jak i sprzęty, higiena personelu, czy pomieszczeń, a nawet opakowania w które pakujesz swoje wyroby. Kiedy piszemy o wykonywaniu badań mikrobiologicznych wyrobów cukierniczych […]
Jakie informacje znajdziesz w artykule dotyczącym projektu technologicznego dla sanepidu? Co to jest projekt technologiczny lokali? Czy projekt technologiczny dla sanepidu jest obowiązkowy? Czy można wykonać projekt technologiczny dla sanepidu samodzielnie? Czy projekt technologiczny dla sanepidu jest pomocny? Projekt technologiczny dla sanepidu Dziś poruszę temat projektowania lokalu gastronomicznego. Przez wykonanie (samodzielnie lub za pomocą projektanta) […]
Jak często powinienem aktualizować plan HACCP? To pytanie niewątpliwie zadaje sobie wielu przedsiębiorców i często nie wie czy przygotowany i wdrożony w zakładzie HACCP jest już na”całe życie” przypisany do jego działalności. Przede wszystkim na samym początku należy zrozumieć po co masz wdrożony HACCP w zakładzie. Skoro już go masz to otwórz się na niego. […]
GHP dla konfekcjonowania żywności a wymagania sanepidu Dla kogo jest ten artykuł? Artykuł jest dla osób, które rozpoczynają albo już prowadzą konfekcje żywności w punktach stacjonarnych innych niż kuchnie domowej. Dotyczy konfekcji m.in.: słodyczy, bakalii, herbat, kaw i innych artykułów spożywczych wymagających i niewymagających przechowywania w warunkach chłodniczych. Od stycznia 2019 roku istnieje możliwość prowadzenia […]
Co znajdziesz w artykule? Artykuł „HACCP dla sushi – wymogi SANEPIDu” jest dla osób, które planują otworzyć punkt sprzedający sushi. Artykuł zawiera informacje na temat: Jakie wymogi sanepidu dla sushi baru. Jaki trzeba złożyć wniosek do sanepidu. Jakie dokumenty trzeba przygotować na odbiór sushi baru przez sanepid? Dokumentacji HACCP dla sushi baru. Bar sushi wymagania […]
GHP dla sklepu to jeden z tych dokumentów, który musisz przygotować dla SANEPIDu, kiedy czeka Cię odbiór. Dla kogo jest to artykuł? Artykuł dotyczy sklepów stacjonarnych, takich jak: spożywcze spożywczo-przemysłowe monopolowe warzywniaki specjalistyczny (np. mięsny, rybny, itp.) Znajdziesz w nim informacje na temat dokonania zatwierdzenia i wpisu sklepu w sanepidzie oraz o wymaganiach sanepidu w […]
HACCP obiady domowe, wymagania Sanepidu. Pewnie nie jednemu z Was marzyło się otworzyć kuchnię z domowymi obiadami. Często dzwonicie do nas i pytacie jakie wymagania musicie spełnić wobec sanepidu. Nie wiecie albo macie wątpliwości jak powinien wyglądać lokal, jakie dokumenty przygotować. HACCP obiady domowe – jak otworzyć restaurację gdzie będziesz serwować obiady domowe? O tym […]