Konfekcja żywności w kuchni domowej a wymagania sanepidu Dla kogo jest artykuł? Artykuł jest dla osób, które chcą rozpocząć konfekcjonowanie żywności, ale w kuchni domowej. Dotyczy on przepakowywania w domu m.in.: przypraw i ziół, bakalii, kawy, herbaty, słodyczy, i innych artykułów spożywczych pakowanych w opakowania zbiorowe. Jeśli jesteś zainteresowany otworzeniem tego rodzaju działalności w innym […]
Słodka konferencja Od Słodkiej Konferencji mija już prawie miesiąc, a ja dopiero dzisiaj mam czas, żeby wstawić trochę zdjęć i zrobić małe podsumowanie. Słodka Konferencja było to wydarzenie dla słodkiej branży. Odbyło się 26 stycznia 2020 roku. Było ono odpowiednie dla osób, które myślą o założeniu własnego biznesu, jak i tych, które go już prowadzą. […]
Dla kogo jest ten artykuł? Artykuł „Kontrola sanepidu w restauracji” jest dla osób, które mają odebrane lokale gastronomiczne oraz chcą zawsze być przygotowane na kontrole sanepidu. Jeśli dopiero planujesz otworzyć restauracje czy inny lokal gastronomiczny, to na początek zapraszam Cię do naszego innego artykułu zawierającego wszystkie informacje na temat wymagań dla gastronomii oraz kontroli sanepidu […]
Jak prawidłowo przechowywać żywność w restauracji? Magazynowanie żywności w gastronomii a sanepid Każdy restaurator w momencie, kiedy otwiera swoją działalność lub nowy punkt za priorytet musi postawić sobie bezpieczeństwo żywności. Przechowywanie żywności ma wpływ na jakoś artykułów spożywczych. Wszystkie pomieszczenia, kuchnia, magazyny i inne miejsca gdzie będzie przechowywana oraz przygotowana żywność muszą być czyste, bez […]
O projektach technologicznych dla gastronomii można by pisać wiele. Pana Marcin Chojecki przygotował dla Was odpowiedzi na najczęściej padające pytania. Odpowiedzi są szczere, więc bez owijania w bawełnę – zaczynajmy :). Cała prawda o projektach technologicznych dla gastronomii Co to jest projekt technologiczny? Projekt technologiczny jest dokumentem stanowiącym bezwzględnie krok pierwszy dla inwestora chcącego otworzyć […]
Już od 01 października ruszyła przedsprzedaż książki „Wnętrza w gastronomii”, której autorką jest młoda i zdolna Jolanta Nowak-Wicherska. Książka zapowiada się ciekawie. Zdecydowanie będzie bardzo przydatna dla osób, które zaczynają swoją przygodę z gastronomią, ale nie tylko. Urządzenie lokalu to nie lada wyzwanie, każdy chce, żeby jego lokal się wyróżniał i był wyjątkowy. Wpasowanie się […]
Każdy producent wypieków powinien wykonywać badanie mikrobiologiczne ciast i/lub innych wyrobów cukierniczych. Należy mieć na uwadze, że bardzo dużo czynników wpływa na jakość mikrobiologiczną wyrobów. Wpływ mają zarówno surowce użyte do produkcji, jak i sprzęty, higiena personelu, czy pomieszczeń, a nawet opakowania w które pakujesz swoje wyroby. Kiedy piszemy o wykonywaniu badań mikrobiologicznych wyrobów cukierniczych […]
HACCP a certyfikacja Opowiemy trochę bez ściemy jak wygląda w praktyce wdrożenie systemu HACCP. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie czy zawsze jest to niezbędne i potrzebne oraz jak wykorzystać ten „obowiązek” na swoją korzyść. Mając wdrożone w zakładzie GHP/GMP czyli dobrą praktykę higieniczną i produkcyjną w kolejnym etapie możemy zająć się wdrożeniem systemu HACCP. Należy […]
Co zawiera artykuł? W artykule „Badanie wody dla sanepidu” znajdzieś odpowiedzi na pytania takie jak: Jakie badanie wody dla sanepidu należy zrobić? Gdzie zrobisz badanie wody dla sanepidu? Ile kosztuje badanie wody? Ile trwa badanie wody dla sanepidu? Co ile należy powtarzać badania wody? Czy można wykorzystywać wodę ze studni? Co zrobić, jeśli badanie wody […]
HACCP Toruń | Kontrola Inspekcji Sanitarnej w Toruniu Ostatnio mieliśmy okazję być w Toruniu. Dzięki temu udało nam się odwiedzić naszych klientów. Toruń dla nas jest miastem z piękną starówką. Zawsze obowiązkowo odwiedzamy różne punkty gastronomiczne – bo jakże inaczej. Patrzymy na lokale nie tylko pod względem pysznego jedzenia, ale też pod względem jakości, zarządzania […]