znakowanie żywności - Pomagamy przejść kontrolę sanepid

wspomagamyczerwiec 07, 2020Blog - wszystkie wpisy, Gastronomia, Mobilna gastronomia, Placówki żywienia zbiorowego (np. szkoły/szpitale), Pracownia wypieków, Producenci żywności, Składniki alergenne, Świadomy konsument1 komentarz

Alergeny i alergia Wielu restauratorów boryka się z obowiązkiem przedstawiania wykazu składników i alergenów dla klientów. Traktują go zazwyczaj tylko jako obowiązek, który nie zawsze poprawnie wypełniają. Chcielibyśmy, żebyście zatrzymali się na chwilę i przeczytali ten artykuł, pisany z perspektywy klienta. Klienta dla którego poznanie dokładnego wykazu składników i alergenów jest ważne ze względu na […]

Więcej

Obliczanie wartości odżywczej w cateringu

Marta Teteryczczerwiec 20, 2018Blog - wszystkie wpisy, Catering, Gastronomia, Znakowanie żywności5 komentarzy

Obliczanie wartości odżywczej w cateringu Osoby, które prowadzą catering dietetyczny tzw. dietę pudełkową, powinni obok dostarczenia posiłków bezpiecznych dla zdrowia i smacznych dostarczyć pewne informację. Jeśli jesteś ciekawy co powinno znaleźć się na opakowaniu to zapraszamy do lektury. Ważne jest, żebyście byli świadomi, co powinniście zawrzeć na etykiecie dla klienta. Postaramy się odpowiedzieć na najczęściej […]

Więcej

GHP dla automatów vendingowych a sanepid

Marta Teteryczkwiecień 21, 2018Blog - wszystkie wpisy, Pozostałe, Wymagania Sanepidu0 komentarzy

Każdy z nas na pewno korzystał z automatów do kawy, czy automatów z przekąskami. Ostatnio przygotowywaliśmy dokumentację GHP dla automatów vendingowych z gotowymi kanapkami, a jeszcze wcześniej z daniami cateringowymi (głównie posiłki fit i dla sportowców). Automaty vendingowe są proste do obsłużenia i ostatnim czasie stają się coraz to bardziej nowoczesne. Zajmiemy się dzisiaj kwestiami […]

Więcej

Informacja o wartości odżywczej – znakowanie żywności cz. 2

Marta Teteryczwrzesień 04, 2017Blog - wszystkie wpisy, Producenci żywności, Znakowanie żywności1 komentarz

Szczegółowa informacja o wartości odżywczej i obowiązku informowania konsumentów jest szerzej opisana w ROZPORZĄDZENIU PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Wartość odżywcza na opakowaniach lub etykietach jest obowiązkowa (od 13 grudnia 2016r). Oczywiście, istnieją produkty, które mogą liczyć na odstępstwo […]

Więcej

Znakowanie żywności – wartość odżywcza – cz. 1

Marta Teteryczwrzesień 01, 2017Blog - wszystkie wpisy, Producenci żywności, Znakowanie żywności1 komentarz

O tym, że znakowanie żywności dotyczy każdego producenta żywności oraz o tym jakie informację powinny zawierać etykiety lub opakowania pisaliśmy w artykule: Etykiety na produkty spożywcze. Artykuł związany: INFORMACJA O WARTOŚCI ODŻYWCZEJ – ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI CZ. 2 ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI WARTOŚCIĄ ODŻYWCZĄ PRZEZ PRODUCENTÓW Według ROZPORZĄDZENIA PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 […]

Więcej