Zmiana właścicieli restauracji a sanepid
Odkupiłeś od kogoś lokal gastronomiczny? A może po prostu przejąłeś go? Zmieniają się tylko dane firmy. Co w takim przypadku powinieneś zrobić i jak załatwić sprawy związane z sanepidem? Dzisiaj poruszymy kwestie formalne związane z Inspekcją Sanitarną, ponieważ część z Was na pewno stoi przed takim wyzwaniem. Niektórzy też nie są pewni czy jeśli lokal miał odbiór sanepidu to muszą go ponownie zgłaszać.
Sytuacji zmiany właścicieli lokalu może być kilka. Rozpatrzymy parę z nich. Jeśli pojawią się Wam kolejne wątpliwości zostawcie komentarz, odpowiemy na Wasze pytania a post zaktualizujemy 🙂
Zmiana właścicieli restauracji a sanepid
Opcja 1
Przejąłeś od kogoś restaurację lub inny punkt gastronomiczny (np. kawiarnie), wszystko zostaje bez zmian: zakres produkcji, pomieszczenia, sprzęty. Totalnie nic w nim nie zmieniasz. Wtedy musisz złożyć wniosek o zmianę danych objętych wpisem do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Opcja 2
Odkupiłeś restauracje lub inny lokal stacjonarny od innego właściciela. Chcesz jednak zmienić zakres produkcji np. zamiast restauracji chcesz tam zrobić kawiarnie lub zamiast produkcji z półproduktów chcesz, żeby dania były robione od surowca. Wtedy musisz wnioskować od początku do Państwowej Inspekcji Sanitarnej i złożyć jej wniosek o zatwierdzenie zakładu podlegającego urzędowej kontroli. To samo dotyczy się remontów i zmiany przestrzeni lokalu.
Artykuły związane: Jak wypełnić wniosek do sanepidu.
Opcja 3
Chciałeś mieć swoją gastronomię mobilną np. przyczepę gastronomiczną lub food trucka. Odkupiłeś pojazd w którym wcześniej były sprzedawane lody, a Ty teraz chcesz sprzedawać zapiekanki. Tak jak w przypadku drugim podchodzi to pod zmianę zakresu produkcji. Musisz ponownie złożyć wniosek do SANEPIDU.
Ile kosztuje wniosek o dokonanie zmian w rejestrze zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej?
Nic. Jest to usługa zwolniona z opłat. Tak samo jest w przypadku wniosku o wpis do rejestru zakładów.
Wniosek załączamy tutaj – Wniosek o dokonanie zmiany w rejestrze zakładów
Ile czasu zajmuje złożenie wniosku o dokonanie zmian?
14 dni. Jeśli wniosek jest niekompletny sanepid może Cię wezwać do uzupełnienia braków. Wtedy czas może się wydłużyć.
Czy muszę mieć nową dokumentację HACCP jeśli odkupiłem od kogoś punkt już z księgą HACCP?
To zależy, jeśli nic nie zmieniasz oprócz danych firmy to dokumentacja pozostaje bez zmian. Zmianie podlegają tylko dane firmy w tych miejscach gdzie znajdują się w dokumentacji. Jeśli zmienia się zakres produkcji wtedy dokumentację należy przygotować od nowa.
Pamiętaj, że bez względu na to czy przejąłeś lokal i zmieniłeś produkcję czy też nie będzie Cię obowiązywało stosowanie się do systemu HACCP. Powinieneś wypełniać chociażby karty kontroli temperatur i inne. Będzie to sprawdzane przy rutynowej kontroli.
Zobacz więcej na ten temat na stronach naszego blogu.
Polub nas na Facebooku!
Zmiana właścicieli restauracji a sanepid – jeśli nie wiesz jak wypełnić wniosek o dokonanie zmian w rejestrze zakładów podlegających urzędowej kontroli organów PIS napisz do nas. Z chęcią pomożemy Ci go uzupełnić.
Jeśli potrzebujesz księgi HACCP to również napisz do nas lub skorzystaj z naszego kreatora indywidualnej dokumentacji!
Komentarze
Dzień dobry
Czy jeśli następuje zmiana własciciela w sklepie mięsnym , potrzebna jest kontrola sanepidu ?
Witam, lokale gastronomiczne we Wrocławiu i Katowicach zmieniły właściciela na zasadzie przejęcia bez zmian w menu sprzętu, produkcji, pracowników. Zmieniła się tylko nazwa z nowym NIP-em. Wysłałem do Sanepidów wniosek o zmianie w rejestrze. Z Wrocławia dostałem potwierdzenie o zmianie a w Katowicach muszę jeszcze raz zrobić nowy wniosek o rejestrację i dokonać odnowa odbiory. Czy to jest prawidłowe podejście Katowickiego Sanepidu. Na pytanie na podstawie jakiego przepisu jest ta decyzja to dostałem odpowiedz ” takie jest nasze stanowisko”
Witam chcem wynająć lokal który ma odbiór sanepidu nic nie będę zmieniał ani dokupywał zmieni się tylko menu co muszę zrobić aby wszystko było w porządku jeżeli chodzi o sanepit jest to punkt tylko na wyjazdy
Dzień dobry,
musi mieć Pan zgodę przepisaną na siebie. W decyzji są często wyszczególnione potrawy, dlatego dodatkowo trzeba dokonać aktualizacji potraw. W praktyce w takim wypadku składa się wniosek do sanepidu ponownie.
Witam, zamierzam przejąć lokal gastronomiczny za odstępne od innej osoby. Chciałabym zrobić mały remont, aktualnie prowadzona jest tam kawiarnia i przy tym chciałabym zostać jednak zmieni się menu. Co powinnam zrobić ? Jak wygląda sytuacja z Haccp? Czy przejmując lokal powinnam ponownie zrobić badania wody, wentylacji itp czy te dane mogę przejść od poprzedniego właściciela ?
Dzień dobry,
z takiego zakresu prowadzimy odpłatne konsultacje indywidualne. Kontaktować z nami można się mailowo na biuro@wspomagamy.pl, po zapoznaniu się dokładniej z sytuacją przygotujemy wycenę.
Wynajmujemy lokal po innej restauracji. Poza najemcą i nazwą lokalu nic się nie zmienia, zatem co we wniosku o dokonanie zmian mam wpisać w polu „Zmiany objęte wnioskiem”?
Witam, czy kupując używany food trucka lub przyczepę gastronomiczną z wcześniejszymi odbiorami, a nie zmieniam właściwie nic we wnętrzu poza jednym dodatkowym sprzętem grzewczym, to muszę zgłaszać to u siebie w sanepidzie? Nie rozumiem tego?
Dzień dobry,
należy mieć decyzje na swoje dane firmy. Dlatego do sanepidu trzeba zgłosić wniosek i się zarejestrować. To, że przyczepa miała już odbiór nie zwalnia Pani z obowiązku rejestracji. Dodatkowo w niektórych przypadkach są ponowne odbiory.
Dziękuję bardzo za pomoc mam jeszcze pytanie czy mogę skorzystać z rysunku technicznego byłej właścicielki.I jeszcze ona nie chce sprzedać dokumentacji HACCP jak za to się zabrać
Projekty technologiczne nie są wymagane. Dokumentację HACCP natomiast to coś innego niż projekt technologiczny. HACCP musi być indywidualny do każdej działalności, my wykonujemy dokumenty indywidualnie można zgłosić się do nas.
Witam . Wynajęłam lokal gdzie znajdowała się restauracja czy muszę zrobić nowy rysunek technologiczny gdy dodam piec do pizzy
Dzień dobry,
nie, ale lokal trzeba ponownie zgłosić do sanepidu.
Rysunki technologiczne nie są wymagane, ale każdą restaurację, którą się przejmuje trzeba również zgłosić w sanepidzie (zmiana właściciela lokalu). Jeśli dodatkowo lokal i zakres działalności nie jest 1:1 zgody z poprzednią działalnością to trzeba odebrać lokal na nowo.
Witam, mam zamiar otworzyć sklep spożywczy od listopada, do końca października sklep bedzię działał (inny właściciel), dowiedziałam się w sanepidzie że wystarczy oświadczenie obecnego własciciela o przekazaniu wraz z całą infrastrukturą oraz dokumentacja oraz moje o przejęciu + wniosek o dokonanie zmian. Bardzo proszę o podopiwedź jak taki oświadczenie powinno wyglądać .
Dzień dobry,
obecnie nie udostępniamy wzorów oświadczeń. Robimy to indywidualnie.
Witam. Chce Przejąć lokal Gastronomiczny czynny 6 lat i kontynuować jego działalność pod nową nazwa. Na co muszę zwrócić uwagę Przy rozmowie o odstąpienie z jego właścicielami ? Mam na myśli wszystkie dokumentacje i Podstawy do negocjacji
Dzień dobry,
my zajmujemy się jedynie bezpieczeństwem żywności i przygotowaniem dokumentacji HACCP/GMP/GMP.
Pozdrawiam
Witam, zmienia się podmiot fiskalizujący sprzedaż, najemca lokalu pozostaje ten sam. Co w takim przypadku? Wniosek o zmianę danych, czy w ogóle potrzeba jest taka? Kiedy następuje przejęcie wg sanepidu w momęcie najmu lokalu przez inny podmiot czy w momencie zmiany firmy fiskalizującej sprzedaż?
Zamknęłam pizzerie czy muszę zgłosić sanepidowi ile mam dni na to i jakie dokumenty muszę dostarczyc
Dzień dobry,
tak trzeba złożyć wniosek o wykreślenie zakładu z rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Tutaj ma Pani więcej informacji: https://www.biznes.gov.pl/pl/firma/zezwolenia-koncesje-wpisy-do-rejestru/chce-wykreslic-firme-z-rejestru-dzialalnosci-regulowanej/proc_529-wykreslenie-zakladu-z-rejestru-zakladow-podlegajacych-kontroli-organow-pis
Dziękuje za odpowiedź. Udało mi się dodzwonić do sanepidu i dostałem informacje, że wystarczy zmiana we wpisie i obejdzie się bez ponownego odbioru. Mogę się jedynie spodziewać rutynowej kontroli.
Super! 🙂
Pozdrawiam
Dzień dobry,
Niedługo przejmuję kawiarnię (płacę odstępne za sprzęt i wyposażenie dotychczasowemu najemcy i podpisuję umowę o najem z właścicielem lokalu). Wszystko pozostaje bez zmian, ten sam profil działaności, sprzęt, układ itp. Zmieni się jedynie właściciel firmy i nazwa kawiarni. Rozumiem, ze to sytuacja analogiczna do punktu 1 opisywanego w artykule i ponowny odbiór nie jest konieczny?
Trzeba zgłosić zmianę we wpisie. Niestety ostatecznie decyzje o odbiorze ponownym podejmie Inspekcja.
Dobry wieczor
spolka cywilna (2 osoby) prowadzi restauracje ale do spolki dochodzi 2 nowych wspolnikow a poprzedni wychodzą ze spolki, czy odbiory sa nadal aktualne i czy będą konieczne jakies formalności? np. pod koncesje alkoholowa?
Dzień dobry,
trzeba zrobić zmianę we wpisie w danych firmy.
Dzień dobry
Czy po zamknięciu restauracji i zgłoszenia tego faktu do sanepidu nowy najemca ma obowiązek zgłaszania od nowa wszystko do sanepidu projekt , odbiór …? Czy po prostu to nie koliduje i wystarczy zgłoszenie o zmianie właściciela gdyż będzie prowadzona ta sama usługa i charakter restauracji
Dzień dobry,
osoba, która zamyka działalność musi się wykreślić w sanepidzie. A nowa osoba musi przejść całą procedurę od początku. Niektóre Inspekcje pozwalają na zostawienie starych papierów jeśli nic się nie zmienia np. projektu. Ale nowa decyzja musi być na nowego właściciela.
Dzien Dobry .czy jesli przejmuję w poddzierzawę bar i zmieniam tylko nazwę baru to czy zostaje ksiega hacp ta sama i jak jest z sanepidem .
Dzień dobry,
należy ponownie dokonać zgłoszenia na nową firmę w Inspekcji Sanitarnej. Jeśli zakres działalności jest ten sam i księga HACCP jest zgodna z Pani zakresem działalności to prawdopodobnie zostaje ta sama. Trzeba sprawdzić tylko jej poprawność. W dokumentach muszą też znaleźć się nowe dane firmy.
Dzień Dobry.
Proszę o informacje czy w przypadku jeżeli przejmuje sklep z suplementami również potrzebny jest odbiór ? W sklepie nie ma żadnych innych zmian poza właścicielem.
Dzień dobry,
zmianę firmy trzeba zgłosić w sanepidzie. Zazwyczaj jest ponowny odbiór.
Witam,
Przejmuję restaurację. Generalnie działalności nie zmieniam, bo będzie to ciągle restauracja, jedynie zmianie ulegnie menu. Kuchnia ma świeży odbiór sanepidu. Potrzebuję dostawić jeszcze jeden piec. Czy zmiana taka wymaga procedowania w Sanepidzie od początku czy nie?
Dzień dobry,
trzeba zerknąć na decyzję jaką dostało się od Inspekcji Sanitarnej, jeśli jest ona zgodna z tym co Pani będzie robiła w nowym menu to nie trzeba tego zgłaszać. A zazwyczaj tak jest 🙂
Witam. Chce wynająć lokal w którym był sklep ogólnospożywczy i ma odbiór sanepidu z przed dwóch lat. Od roku jest zamknięty a ja będę prowadzić sprzedaż tego samego asortymentu. Czy w takiej sytuacji trzeba zrobić odbiór czy wystarczy przepisanie właściciela
Dzień dobry,
tak trzeba zrobić ponownie odbiór.
Dzień dobry.
Mam pytanie co dokładnie uważa się za remont? Czy pomalowanie ścian to już remont i trzeba zgłaszać lokal do sanepidu?
Dzień dobry,
bardziej chodzi o zmiany, które byłby niezgodne z decyzją, którą Państwo otrzymali oraz zmiany, które prowadziłyby do różnić niezgodnych np. z projektem technologicznym (jeśli był). Na przykład nie mógł Pan używać naczyń wielokrotnego użytku a w między czasie wydzielił dodatkowe pomieszczenie na zmywalnie. Samo pomalowanie/odświeżenie to nie zmiana.
A czy taki wniosek należy złożyć przed planowanym remontem? i czy trzeba przedstawić nowy projekt lokalu?
Jeśli w lokalu zmienia się właściciel i zaczyna się remont to wniosek można złożyć później, ale decyzja musi być wydana nie później niż jak Pani chce ruszyć i otworzyć punkt. Czyli w takiej sytuacji można zacząć remont i w między czasie złożyć wniosek do sanepidu i umówić się na odbiór.
Dzień dobry, mam pytanie czy jak już posiadam decyzję sanepidu to czy mogę jeszcze raz zmienić nazwę lokalu
Dzień dobry,
tak, warto to jednak uaktualnić we wpisie 🙂
Witam,
Czy jeżeli prowadzę lokal (kawiarnię) i chcę zrobić remont (wydzielić pomieszczenie zmywalni) muszę zawiadomić o tym sanepid? Czy muszę ponownie odbierać lokal od sanepidu? Staram się o pozwolenie na ceramiczne talerze (do tej pory mam pozwolenie na talerze jednorazowe). ????.
Dzień dobry,
tak, każda przebudowa lokalu wiąże się z ponownym złożeniem wniosku o zmianę we wpisie, dodatkowo też trzeba zrobić o to rozszerzenie serwowania na naczyniach ceramicznych.
Pozdrawiam
Dzień dobry, bardzo pomocny artykuł jednak mam jeszcze jeden dylemat, który sytuuje mnie tak trochę między dwiema opcjami – jeśli przejmuję restaurację (pizzeria), ale nie zmieniam wcześniejszej jej działalności ani metod produkcji, tylko dodaję do menu makarony i wydzielam z pomieszczeń zmywalnię, której wcześniej nie było, to muszę składać pełen wniosek od początku do sanepidu? Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂 Pozdrawiam!
Dzień dobry,
tak trzeba złożyć pełny wniosek do sanepidu 🙂